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船点的调色一般是红黄蓝三原色，然后根据造型需要去调整深浅度 ，有时会利用到烘焙专用的天然色粉 。
“船点 ”是苏州小吃里的一种 ，早在唐宋时期就有 。
旧时苏州主要交通工具是船只，速度比较慢。船点便应运而生 ，香、软、糯 、滑 、鲜、型俱备 。有一种说法称 ，《红楼梦》中刘姥姥二进大观园时，所吃的精美点心就是船点 。
明清时期 ，苏州本地商人往往在游船上设宴洽谈生意 ，船菜越办越丰盛。厨师深谙席间食客心理，点心做得小巧玲珑 ，吃起来也很可口 。
船点家常做法 ，正宗船点怎么做
起源于船点的苏州小吃,苏州的小吃历史十分悠久了 。
早在唐代就开始的船点正是苏州点心的起源。
所谓船点就是行驶在船上吃的点心 。
当时的达官贵人经常到苏州游玩办公，那时候主要的交通工具就是船 。
船行速度较慢，途中自然要用餐的。
于是船上配备了专门的厨师为他们制作点心 。
这些点心因为是为达官贵人制作的 ，不但味道可口非常 ，充满江南风味的香 、软 、糯、滑 、鲜，而且造型精美 ，创意十足 。
有的做成牡丹花式样的 ，有的则是小兔子 、小鸭子，更有亭台楼阁。
（红楼梦里 ，刘老老二进大观园时 ，所吃的精美点心便是船点了）绝对教你看了舍不得动筷子。
船点选料考究，制作精良 ，加上艺术的创造 。
可说是苏州点心里的阳春白雪 。
下面介绍一些贴近生活的苏州美食。
说到苏州的美食一条街 ，那答案绝对只有一个——太监弄（为什么叫这个名字，本人也不清楚） 。
那里有乾隆创始的“松鹤楼 ”（船点就是那里的大师傅的绝活） ，代表菜肴是松鼠桂鱼和船点（绝对是美味佳肴哦)!松鹤楼对面是得月楼 。
这家店子曾经2上银幕 ，某种程度上比松鹤楼还有名。
（不知道大家看过《小小得月楼》没有）代表菜肴是樱桃肉，鲃肥汤 。
它的边上则是王四酒家，老振兴 。
这两家也是很有名气的老酒家。
都是典型的苏帮特色 。
再走过去到了太监弄的尽头 ，碧凤坊的开始 ，则是小吃的天下了 。
五芳斋，朱鸿兴和绿杨馄饨店。
不是我吹牛那里的各色面和汤包 ，小笼绝对经典 。
从太监弄拐出来就是苏州的市中心——步行街了 。
名位“观前”的步行街上有着极受苏州市民和外地游客欢迎的小吃零食店。
黄天源是第一快名牌（国家颁发的中国名小吃） ，那里卖的是苏州最大的特色,别处绝对吃不到的苏州糕团（喜欢吃甜食的各位的天堂哦）。
那里的品种极多，什么定升糕 ，松糕 ，玫瑰糕，薄荷糕 ，猪油年糕（一年一度的美味） ，炒肉酿团子，芝麻团子 ，青团子……（本人在回想中都要流口水了）还有转卖特色零食的采芝斋（那里香气很浓 ，芝兰芬芳 。
才得了这个名）和稻香村（可与前者都为清代始创的品牌，始同治和始光绪，偶不记得了）对了 ，还有叶受和 。
它可是解放后创立的品牌哦。
价廉物美 ，相当不错 。
里面的花生糖，町果糖 ，麻酥糖以及各色的蜜饯都很不错的 。
苏州人对吃一向考究 ，所以美味相当的多。
我的见识有限，就介绍到这里了 。
苏式船点的做法
1.
大米粉和糯米粉1:1的比例过筛后收好 ，混合均匀
2.
倒出约三分之一份量 ，用开水烫成絮状，边烫边搅动
3.
成干点的糊状
4.
然后把烫好的粉糊在倒回剩下的面粉盆中 ，用适量凉水和成面团
5.
和到一半的时候加一勺猪油
6.
彻底揉成软硬适中的米粉团
7.
熟芝麻和熟花生米
8.
都放入料理机打成粉末 ，然后花生芝麻粉和白糖按2:2:1的比例混合好，做成馅
9.
把米粉团搓成长条 ，直径约2cm粗
10.
分成约2.5cm长的剂子
11.
拿起一个剂子 ，先搓成圆球然后用右手大拇指配合，慢慢捏成碗状
12.
放入馅料
13.
用推进法慢慢包好包严，旋转着捏慢慢往上捏起
14.
先做小兔子 ，把包好馅的面剂子慢慢捏成水滴状
15.
向上挽起 ，慢慢整形
16.
用剪刀把上面剪开，成耳朵 ，并用牙签压出耳朵纹路
17.
在剪出腿和尾巴
18.
腿慢慢向前弯过 ，用红椒做成眼睛用镊子装好
19.
立起来，一个漂亮的小兔子做好
20.
下面做刺猬 ，一样包起馅 ，捏成前尖如图的形状
21.
用剪刀在前部剪出第一圈小尖尖角
22.
像鱼鳞状错开剪成刺猬的刺，小心立起来 ，用黑芝麻妆点成刺猬的眼睛
23.
下面做小鸭子 ，同样包馅，慢慢搓成图形的形状
24.
细的部分上弯 ，捏出头型 ，慢慢捏出扁嘴巴
25.
用剪刀剪出翅膀，并在翅膀上划出羽毛纹路，黑芝麻做眼睛 ，饼整理好尾部
26.
我用的红油妆点头和嘴部 ，做好
27.
蒸锅抹上油，水开放入做好的船点
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