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1、选择规模较大 、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于规模较大的生产企业对原材料的质量控制较严，生产设备先进 ，企业管理水平较高 ，产品质量也有所保证 。
2 、要仔细看产品包装上的标签标识是否齐全，特别是配料表和产品成分表 ，以便于区分产品是纯酸牛奶、还是调味酸牛奶 ，或是果料酸牛奶，选择合适于自己口味的品种 ，再根据产品成分表中脂肪含量的多少 ，选择自己需要的产品 。
3 、消费者在购买产品后，食用时应仔细品尝产品 ，酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的气味 ，无酒精发酵味 、霉味和其他外来的不良气味。
4、由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2--6℃下保藏 ，因此选购酸牛奶时应少量多次 。
5 、在选购酸奶时 ，消费者应认真区分酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质 、脂肪的含量较低 ，一般都在1.5%以下 ，所以选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料 。
真正的酸奶选购方法：
1、看储存条件
真正的酸奶通常是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后 ，在牛奶中添加活性菌来发酵 ，而为了保证活性菌的活性，酸奶的存放温度一般在2到6度。所以在超市冷藏柜里售卖的酸奶才是真正的酸奶 ，那些放在常温货架的 ，其实并不是真正的酸奶 。
2 、看酸奶的质地
现在超市里售卖的酸奶有很多种，而它们的质地也各不相同 ，有的是液体状的 ，有的是固体状的，还有的是粘稠状的 。而真正的酸奶是呈粘稠状的，口感醇厚。所以如果超市里售卖的酸奶是水状或者固体状的 ，就不是真正的酸奶 ，很有可能是添加了凝固剂的牛乳产品 。
3 、看保质期
真正的酸奶都是由活性益生菌发酵而成的，所以其保质期非常短 ，就算放入冰箱的冷藏室也只能保存21天左右 。而那些假的酸奶则添加了防腐剂 ，可以放置好几个月。所以我们在购买酸奶的时候，可以看看其保质期 ，如果保质期非常长 ，那就说明这并不是真正的酸奶 。
4、看酸奶的配料表
真酸奶的配料表其实是非常简单的，不外乎是生牛乳 、奶粉 、活性益生菌 ，个别品牌还会加入一些白糖来增添口感 。如果购买酸奶的时候 ，发现其配料表过于复杂，添加了多种防腐剂、香精 ，就说明这并不是真正的酸奶。
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