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1、鸡蛋150g ，面粉300g ，牛奶200g，酵母3g ，盐2g ，白砂糖50g，花生油30g ，小苏打2g 。
2 、牛奶也可以 ，奶粉也可以，温水兑好200克左右，然后加入酵母粉融化 。
3 、面粉倒入和面盆 ，加鸡蛋 ，2克盐，两克小苏打 ，50克糖和刚才兑好的奶粉。
4、外面再摸一层熟油温暖处发酵三个小时左右发到1到1.5倍大 。
5 、边搓条边醒发 ，然后向一个方向拧，末端折回来塞到空里 。
6 、都拧好后 ，盖保鲜膜醒发30分钟左右 ，中间可以翻面。
7、油锅炸麻花，先把油大火烧热然后转中小火放麻花 ，麻花下锅后有小泡泡能马上浮起来 。不然外面糊了里面还是生的 。
8 、炸至金黄就行。
奶香发面麻花怎么做
材料有面粉400克 、 鸡蛋2个、酵母粉4克 、 牛奶140克 、色拉油20克、白糖50克、食盐2克 、植物油适量 。
步骤将牛奶 、鸡蛋、色拉油倒入面包机(没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手揉和面 ，和成光滑的面团即可
将面粉倒入，盐和白糖放到两个角落 ，面粉中间扒个坑将酵母粉放入埋上 。
开启发面程序 ，揉面后自动发酵，如果是早晨起来炸麻花，可以前一天将面团发酵10分钟后放入冰箱冷藏继续发酵到两倍大 ，早晨面团就发酵好了。
将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的饼状
，将面饼切成数个长条，麻花的大小要根据自己家的锅来决定
取一根长条 ，用手搓细搓长
，将细长的面条折叠，然后搓上麻花劲
然后再对折反方向搓一下 ，面条自动拧成麻花。
将尾部从对折处穿过来 ，一个麻花的生坯就做好了
，将所有的麻花做好后放入托盘中 ，中间留出空隙 ，不要盖上，就敞开着放到温暖处饧发大约30分钟(这样外皮干燥更酥脆) ，涨发起来一些就可以了 ，不用发到两倍大，麻花在油锅中还会长大
11.锅中加入植物油，油锅烧到五成热 ，麻花放进去沉底微微起点小油泡就可以
改微火 ，用筷子经常地翻动麻花，麻花会随着油温的加热浮起到油面 ，而且会慢慢长大 ，等到麻花每一面都炸到金橘色捞出，麻花就炸好了 ，记住全程都要用微火不然上色太快 ，里面会不熟 。
用料 ?
面粉 500克
牛奶 180克
鸡蛋 2个
酵母 8克
糖 50克
盐 2克
玉米油 50克
奶香发面麻花的做法 ?
食材加在一起揉成面团
加保鲜膜，发酵到1.5倍大 ，1小时左右 ，看天气冷成程度！
发好了很胖很香
切成小面团，醒发20分钟
扭成麻花 ，我喜欢矮胖胖！扭好了静置10分钟！
放油锅里炸 ，160度低温，最小火！千万别大火，油要多 ，我放的少 ，贴近锅底的地方就容易颜色深！多放些油浮起来就没事了，可是那样很浪费！
放在漏勺里控油！
可以吃啦！也可以晾凉了第二天当早餐！
外酥里嫩 ，松软可口！一下没忍住 ，吃了三个！
今早配了热牛奶和蔬菜，一样很美味！
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评论列表（4条）
我是微乐号的签约作者“凝琴”！
希望本篇文章《如何做奶油小麻花 奶油麻花的做法》能对你有所帮助！
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