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摘要：三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼 ，属于深海鱼的一种 ，随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑等鱼类称为“三文鱼 ” ，还有将虹鳟鱼当作三文鱼的 ，其实三文鱼和虹鳟鱼是两种不同的品种，它们之间在价格 、肉质 、外形等方面都存在很大的差别 ，三文鱼可以生吃 ，而虹鳟鱼是不建议生吃的 。下面一起来了解一下三文鱼和虹鳟鱼的区别有哪些吧 。一、三文鱼是深海鱼吗
三文鱼是一类比较有名的鱼，也是很出名的食材，在我国的水域之中有分布 ，从属性类别来看 ，三文鱼属于海鱼的一种，且主要分布在太平洋的深海 ，属于深海鱼。
不过 ，虽然三文鱼属于深海鱼，但也并不是说它们所有的时间都待在深海之中 ，因为这种鱼具有洄游这一特殊的习性特征 。在它们生长发育的前几年 ，它们生活在海水之中，一般分布在比较深的海域 。不过 ，当三文鱼的年龄达到了繁殖的要求 ，它们就会在繁殖季节到来的时候进入淡水之中，并且在其中繁殖。
二 、三文鱼和虹鳟鱼的区别有哪些
三文鱼和虹鳟鱼长相比较类似 ，一些人会因此将二者混淆 ，但其实二者并不是同一种鱼，它们之间有很大的区别：
1 、价格区别
三文鱼的价格昂贵，比如挪威三文鱼 ，市场价在80~100元/1斤之间 ，好的三文鱼更贵；而虹鳟鱼便宜很多，市场价格大概在30元/1斤左右 ，它们的价格相差很大 ，所以一些商家会用虹鳟鱼冒充三文鱼 。
2、品种区别
三文鱼和虹鳟鱼是两种不同的品种，三文鱼指的是大西洋鲑鱼 ，是一种海水鱼 ，而虹鳟鱼是一种淡水鱼，只不过鱼肉的纹理很像三文鱼 ，所以被一些人称之为淡水三文鱼 。
3 、肉质区别
三文鱼的鱼肉色泽鲜明 ，呈现橙红色，脂肪的纹理清晰 ，而且纹理间的脂肪较宽 ，吃起来节食饱满，鱼油丰盈，有入口即化的感觉 ，弹性十足 ，咀嚼的时候有鱼肉不断挤压牙齿和嘴巴的口感。而虹鳟鱼的口感更有嚼劲，还有一些土腥味 ，鱼肉的鲜美也不如正宗的三文鱼 。
4 、外形区别
（1）脂肪纹路：三文鱼的纹路较宽 ，因为它脂肪含量较高，具体表现就是白色的线条较宽 ，且线条边缘比较模糊 。虹鳟鱼的脂肪含量少 ，所以线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。
（2）厚度：三文鱼一般都是切成厚块（0.7cm-1cm左右） ，厚度很厚。而虹鳟鱼由于肉质比较硬 ，是不能切这么厚的，不然咬着费劲 。
（3）肉表面的光泽：三文鱼看着有油油的光亮 ，在灯光下会隐约反光 。而虹鳟鱼一般是黯淡无光的。
三、虹鳟鱼能生吃吗
虹鳟鱼不建议生吃 。
三文鱼的吃法很多 ，生吃是很常见的，但三文鱼是海鱼，而虹鳟鱼是淡水鱼的一种 ，淡水中寄生虫的含量远远高于海水中寄生虫的含量 ，相比更容易被寄生虫寄生，如果生吃淡水鱼的话 ，感染寄生虫的机率更高 ，而寄生虫会在高温环境下失活，因此虹鳟鱼最好烹饪熟之后再食用 。注意：虹鳟鱼片成鱼肉之后和三文鱼类似 ，无法分辨 ，因此购买的时候需要注意，选择正规的商家购买 ，不能吃生的虹鳟鱼片。
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