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青椒肉丝做法一
主料：
猪肉 、青椒
调料：
油 、盐 、味精、酱油 、淀粉 、豆瓣酱、料酒 。
做法：
1 、猪肉切成肉丝，加入料酒 、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
鱼香肉丝 2、青椒切成丝 ，加入盐拌匀 。
3 、锅内加油八成热 ，加入豆瓣，炒香后加入肉丝 。
4 、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀 ，出锅加明油 。
要点：
1 、肉一定要先抹味 。
2 、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久 ，否则口感不好。
青椒肉丝做法二
原料：
猪肉200克，青椒100克，精盐4克 ，味精0.5克 ，酱油5克，水豆粉30克 ，鲜汤35克 ，猪油75克 。
做法：
1 、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝 ，淘洗去籽 。猪肉切10厘米长 、3毫米粗的二粗丝 ，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2 、盐 、酱油、味精 、水豆粉 、鲜汤兑成芡汁 。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。
3、炒锅置旺火上 ，放油烧至六成热 ，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀 ，烹入芡汁 ，翻炒几下起锅装盘即成。
鱼香肉丝
食材：猪肉150克 、木耳30克 、胡萝卜1根、酱油 、香醋 、番茄酱2大勺、泡椒 、淀粉 、植物油、白糖 。
做法：
1.猪肉洗净切丝，加盐 、酱油 、淀粉和少量水调匀，腌制约10分钟 。
2.黑木耳、胡萝卜和泡椒切成丝。
3.热炒锅 ，倒入植物油 ，油热后倒入腌好的肉丝，大火炒变色后盛出 。
4.锅中留底油 ，下生姜 、大蒜末煸香 ，倒入胡萝卜和木耳煸炒 。
5.加一小撮泡椒，倒入少许泡椒水。
6.将肉丝倒入 ，加盐 ，酱油，香醋 ，白糖番茄酱炒匀 ，即可出锅 。
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评论列表（4条）
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