网上科普有关“?山药怎么吃最营养？”话题很是火热，小编也是针对?山药怎么吃最营养？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
导读： 秋季想要滋补，不妨吃些 。最？单吃也可以 ，不过 ，山药其它食物能让翻倍。最呢？我们来看看山药什么吃最营养 。
山药怎么吃最营养？
山药营养丰富，就被视为物美价廉的补虚佳品 ，既可做主粮 ，又可做，还可以蘸糖做成小吃 。山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪 ，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉 ，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化 ，所以山药是可以生吃的芋类食品 。
山药可单独煮 、蒸食用 ，还可以与其他 、肉类一起炒、炖 。山药怎么吃最营养呢？山药其它食物能让营养翻倍，不妨看看山药的最佳搭配有哪些。
1 、山药搭配芝麻 ，补钙功效好
山药怎么吃最营养？芝麻除了为我们提供丰富的维生素E 、B1外 ，它还是补钙的“高手 ”，而和山药一起搭配来吃 ，补钙功效会更好。这是因为 ，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍 ，而山药则有促进钙质吸收的作用 。
山药芝麻泥制作方法也不难 。首先 ，准备100克山药 、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻；然后，将山药洗净 、去皮、切块 ，上锅蒸熟后捣成泥状 ，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富；最后 ，把山药泥和碎芝麻混合在一起 ，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化 ，所以一定要现吃现做 。
山药芝麻泥除了能补钙 ，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒 ，能提高 *** 的活力 ，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡 ，增强新陈代谢 。在疲劳时来一碗山药芝麻泥 ，可以帮助恢复体力。
2、山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推 ，性温 ，富含黏蛋白，能保持血管弹性 ，最重要的是 ，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配 ，可强化健脾养胃的功效 。红枣和山药搭配一起的做法很多 ，或蒸或煮，甜咸皆宜 ，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣 。
把红枣 、山药一起放进去煮粥 ，也完全是简单到不行的懒人饭，连炒菜都免了。方法是：先将糯米浸泡20分钟后 ，放入锅中用旺火煮开 ，再用文火熬15分钟；八成熟的时候放入红枣 、山药；搅拌均匀以后继续文火煮15分钟 。
喜欢山药泥的人，也可试下红枣蒸山药 。方法也极简单：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中 ，撒上白糖和红枣；大火烧开蒸锅 ，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖蒸制20分钟左右 ，试下山药熟烂即可食用。
3、山药搭配南瓜 ，有效降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高 ，还能助消化 、降血糖；而南瓜中含有钴 、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌 ，能有效地防治糖尿 、高血压以及肝脏和肾脏变，增强抗贫血抗癌能力 。因此两者搭配食用 ，既能更好地降低血糖 ，又有助于健脾养胃 。
推荐南瓜山药球的做法。先把南瓜 、山药切成小块，上蒸锅蒸15分钟 ，放凉后捣碎；调入少许牛奶 ，搅拌均匀后戴上一次性手套，稍稍蘸点凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成球 ，再淋上果酱或炼乳 ，或者直接吃也不错。
还可以用南瓜炒山药 。南瓜山药去皮切片；炒锅放油烧热后，放入南瓜、山药炒熟 ，调味 、撒葱花炒匀即可 。其实南瓜炒著吃还有一个好处 ，就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。
山药怎么吃最营养？山药的健康搭配还有很多，下面我为你一一道出 。
4 、山药搭配排骨 ，可滋肾益精
山药怎么吃最营养？山药炖排骨 ，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净 ，再放入锅中加水煮20分钟 ，放入切好的山药，加上其他材料并调味 ，再以中火继续熬煮15分钟 。
排骨除含蛋白、脂肪 、维生素外 ，还含有大量磷酸钙 、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效 。而且山药含有皂成 、粘液质，有润滑 ，滋润作用 ，故可益肺气，养肺阴 ，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。所以 ，常吃山药能健脾益胃，助消化 ，益肺止咳。
5 、山药搭配莲子 ，可健脾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝 。山药具有补脾养胃、补肺益肾 、涩精止尿的功效，莲子入心 、脾、肾经 ，具有固精止泻的作用 ，二者同时服用既可补脾，又可强肾 。
最简单的做法是煮山药莲子粥 ，莲子 、糯米在水里浸泡2小时 ，山药去皮切小块一起放入锅里，可以加点糖。先用大火，煮沸后调成小火 ，再煮60分钟就可以了 。
6 、山药搭配杏仁 ，可补肺益肾
杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品 。山药搭配杏仁食用效果更好 ，可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里 ，花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥 ，不仅能清泄燥邪 ，还能滋润脏腑 、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋天。
推荐山药杏仁粥 。将山药洗净 ，去皮后切片备用 。小米炒香 ，研磨成细粉。甜杏仁炒香，去皮后研末 。将山药片 、小米粉、杏仁末放入锅中 ，加适量水 ，大火烧沸，再转小火熬至成粥即可 。每日1次，空腹食用。还可以做成山药杏仁糕 。
7 、山药搭配核桃 ，具有补中益气的作用
山药味甘 ，为中医“上品 ”之药，除了具有补肺 、健脾作用外 ，还能益肾填精 。凡肾虚之人 ，宜常食之。核桃则有固精、利尿消石、润肠通便 、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛 、尿路结石等症 。山药搭配核桃食用 ，具有补中益气、强筋壮骨 、健脑的作用 。
教你山药核桃粥的做法。鲜山药100克 ，扁豆 、核桃肉各50克，大米60克 。将山药洗净切片 ，与扁豆、核桃肉 、大米同入锅内 ，加水适量煮粥，待粥熟后加盐 、味精、生姜 、葱花调味食用 。
山药还可以搭配鸭肉 、枸杞、陈皮等 ，具体有什么功效 ，下面我为您介绍。
8 、山药搭配鸭肉，最健脾养胃
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰 ，还能让汤汁乳白 ，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳 、健脾养胃的功效 ，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品 ，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰 。
推荐做法：鸭肉烧山药 。山药100克 ，鸭肉克 ，姜2片备用，大枣数枚。将鸭肉洗净 ，切块 ，然后用开水焯一下 。将鸭肉放入锅中加水 、食盐 、姜，大火煮开 ，然后改用文火慢炖一个小时 。加入山药与枣 ，一起煮至鸭肉熟烂即可。
9、山药搭配枸杞，更滋补
山药怎么吃最营养？如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥 ，能更好地发挥滋补效果 。用小米 、山药 、枸杞来煮粥 ，内热者及脾胃弱者很适合食用它 。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
枸杞山药粥能益肾健脾 、养肝明目 ，准备枸杞20克洗净 、山药50克去皮洗净切块、粳米100克淘洗好 ，一同煮烂即可 。
10 、山药搭配陈皮，缓解秋乏
中医认为 ，山药味甘性平 ，归脾 、肺、肾经，可补脾养胃 ，生津益肺 ，补肾涩精，常用于脾虚食少 ，久泻不止 ，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下 ，尿频 ，虚热消渴等症 。而陈皮性温，味辛 、苦 ，入脾经 、胃经、肺经 ，可理气健脾，燥湿化痰 ，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷 、咳喘痰多 、痰白粘稠。
因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多 ，不妨搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状 ，更适用于在养肺的秋季食用 。
这里为您介绍陈皮山药的做法 。山药克 ，奶油话梅4枚，枸杞子 、九制陈皮适量 ，水 、食盐、白砂糖 、白醋适量。将话梅取出 ，用刀将话梅的核剔出，九制陈皮剪成小块后放入较大的容器中，用开水将话梅和陈皮浸泡 ，加入一勺盐和白砂糖 ，自然冷却后加白醋继续腌制；山药去皮洗净后切成三段后切条状，在盐开水中浸泡5分钟捞出冷却；将山药浸泡在调制好的话梅陈皮水中 ，入冰柜冷藏2个小时后捞出装盘 ，将枸杞子点缀一下后即可食用。
最后提醒，山药削皮后或者切开处与空气接触后会变成紫黑色 ，这是由山药中所含的一种酶所导致的 ，所以削皮后，将山药放入醋水中可以防止变色 。
五谷杂粮的最佳健康吃法
《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀 ，但是或者您怎么都不会想到 ，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心 。
新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性 ，作为膳食宝塔的塔基 ，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入 250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生 。对于各种各样的五谷杂粮 ，它们都有各自的最佳吃法 ，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致 。
▲糙米稀饭“刮”脂肪
我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥 ，虽然也是大米煮制 ，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚 芽 ，其中维生素和纤维素的含量都很高 ，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多 ，能够改善皮肤粗糙的情况 。
糙米词如其意 ，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮 。糙米在一般的超市中就可以买到 ，外观完整 ，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之 前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了 。糙米粥能刺激胃液的分泌 ，有助于消化和营养的吸收 。但是糖尿病患者最好不要直接喝这 种糙米白粥 ，通常情况下，直接喝白粥 ，可能会引起血糖的突然增高。
▲高粱适合做点心
《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀 ，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物 ，最适合的吃法竟然是做点心 。
高粱米做粥做饭 ，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心 ，则细腻营养了很多 。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心 ，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉 、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团 ，把高粱面团按平蒸熟 ，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹 ，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱 ，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
▲薏米煲汤最滋补
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁 。现在更多的人喜欢吃薏米 ，因为薏米独特的生活环境让它公害更少 ，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边 。
颗实饱满的薏米清新黏糯 ，很多人都喜欢吃 ，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨 、健脾胃 、消水肿、去风湿 、清肺热等作用 。薏米对女性来说是非常好的滋补品 ，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白 ，还能起到抗子宫癌的作用 。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了 ，可以把鸡腿 、番茄与薏米一起炖煮 ，不但容易消化，而且能起到非 常好的滋补效果 。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃 ，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人 ，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃 。
▲长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑的面粉 ，但是别看它其貌不扬 ，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条 。荞麦的蛋白质比大米和 面粉都高 ，尤其是成长过程中的儿童 ，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度 ，但是父母们给孩子们做荞麦面 条的时候 ，也需要有一些值得注意的地方 。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和
黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉 ，容易伤胃 ，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好 ，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻 ，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃 ，和荞麦是很好的搭配 。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子 ，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压 。小孩子在成长期间更是少不了荞麦 ，荞麦面条虽然好吃 ，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损 ，或者不容易消化 ，每次不应食用过多，适量原则最好。
▲糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥 ，也可以用来做汤圆 ，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状 ，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出 ，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制 。
我们可以用糯米、薏米 、莲子粗粉 、山药粗粉、芡实米 、茯苓粗粉 、酒酿曲适量混合在一起 ，将拌匀的原料放入搪瓷盆中 ，加水适量，在笼屉中蒸1小时 ，拿出放 冷 ，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中 ，约36~48小时 ，原料即发酵成为酒酿 。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用 ，不但帮 助消化 ，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
此外，薏米健脾利湿 ，莲子和山药补脾益肾 ，茯苓补气，各种原料相配 ，补虚强身 。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配 。
▲燕麦八宝饭好瘦身
燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用 ，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用 ，燕麦中含有多种酶 ，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老 ，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是 ，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量 ，减少高脂肪食物的摄取 ，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用 ，减肥瘦身的效果特别好 。
燕麦八宝饭是把燕麦 、黑糯米 、长糯米、糙米 、白米 、大豆、黄豆 、莲子 、薏米、红豆等加水浸泡一个小时 ，然后再煮熟就好了 。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。
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