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四物虫草乌鸡汤的做法步骤
四物汤是一道汉族药膳 ，可补血、养血 ，感兴趣的'朋友赶紧来学吧 。
四物虫草乌鸡汤
四物虫草乌鸡汤的必备材料：
主料：乌鸡320克 、白芍12克 、川穹8克、熟地12克 、当归10克 、虫草花5克、党参5克 、高丽参5克 、红枣12粒、桂圆(干)10粒
辅料：枸杞20粒、红糖5克
四物虫草乌鸡汤的做法：
1 、先将乌鸡洗净斩块，去头 、爪、鸡尾 ，凉水下锅 ，焯水 。
2 、然后捞出，用开水洗去浮沫。
3 、准备好所有的补益汤料 。
4、热水放入乌鸡，加入除四物外其他补益汤料 。
5 、后盖上盖子 ，用小火炖一个半小时后 ，加入其余的4物。
6 、最后加入红糖，再炖40分钟即可 。
烹饪技巧：
最好用隔水炖的炖盅 ，以保证原汁原味营养不流失 。
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主料
乌鸡
一只
虫草花
60克
去核红枣
7颗
枸杞
一小把
生姜
几片
南北杏
5克
辅料
盐
3-5克
清水
大量
鸡粉
一勺
步骤
1.准备好材料 ，洗干净 ，过水
2.材料多清洗几次
3.生姜切5片
4.洗干净锅，把乌鸡放进去
5.放入生姜
6.放入其他的药材
7.加入适量清水
8.摁下煮饭键 ，煲一个半小时
9.煲好後 ，放入食盐、鸡粉或是其他调味料，即可饮用
虫草乌鸡汤的做法
瘦乌鸡一只用滚水焯好
红枣 、姜片 、桂皮、虫草 、冰糖下锅添水
料酒2勺
放入乌鸡
大火烧开后 ，撇去血沫 ，改文火慢煨2个小时以上，以汤汁浓度增大为准。
小贴士
喝汤前再加少许盐烧开即可，乌鸡肉会较烂营养进入汤内 ，所以喝汤为主。
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评论列表（4条）
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