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家庭版酸辣粉的简单做法：
主料：红薯淀粉75克 、干红薯淀粉300克 、清水525克 。
辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量 、蒜末适量 、香油适量、鸡精适量 、小米辣适量 、油辣子适量。
步骤：
1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。
2 、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐 ，倒入清水 ，搅拌均匀 。
3 、开小火加热，直到煮成半透明状 ，有一点点流动的状态 。
4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中 ，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌 ，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。
5 、装到裱花袋里面 ，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中 ，尽量不要挤一块 ，要不然会粘一起 。
6 、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了 。
7、调酸辣粉料汁 ，碗中加入生抽 、米醋 、香油、鸡精、食盐 、蒜末 、小米辣 ，然后加入一些煮粉条的水。
8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了 。
想吃酸辣粉 ，不用出去买 ，在家怎样做，经济实惠 ，好吃又健康？
爱吃酸辣粉 ，无需出去买，在家也能轻轻松松做 ，便宜实惠 ，好吃又身心健康提到街头美食，我还是最爱酸辣粉 ，这是很多年轻人的最爱 ，口味也酸酸辣辣的，非常好吃舒服 ，
每次去夜市街游逛时我都要买上一碗 ，爽爆健脾开胃 、麻辣鲜香，肯定可以让胃口一瞬间疯涨，没有什么事比得上嗦粉更开心 。今天咱们就要来共享一款生活中版“酸辣粉 ”的制作方法 ，学好后再也不需要出来买啦 ，自身在家就能做，便宜实惠 ，美味又身心健康 ，喜爱嗦粉的朋友们不要错过。
酸辣粉的做法说简单也简单，讲难也难 ，简易是由于制做酸辣粉的食材比较单一 ，只要将红薯粉条煮开，随后浇上醋 、生抽酱油、咸菜 、油辣子 、花生仁等一类的火锅配菜搅一搅就可以吃了 ，而难又难在酸辣粉的料汤不太好配制 ，自己在家做的口味总是要差于街头商贩的，本来作法都一样 ，但味道便是天壤之别 ，他的秘诀到底在哪里？不要着急，下面就一起来看看吧！
独家代理配方献上，爱吃酸辣粉的小伙伴们可有口福啦 ，只要按照流程做 ，包你也能在家里轻轻松松作出好吃的酸辣粉！不信你就试一试！菜肴酸辣粉
烹饪食材：红薯粉条200克、五花肉末100克 、豆芽菜80克 、花生仁80克、上海青2棵 、小香葱2棵 、香莱3棵、米醋30mL、老抽王半汤勺 、生抽酱油一汤勺 、酸辣粉调味品1包、食用盐2茶勺 、白糖1汤勺 、鸡精粉2茶勺、植物油1汤勺 、芝麻油2茶勺 、姜片1一小块、小米椒适当 。
第一步大家首先把制做酸辣粉所需要的食材及其调味品准备齐全，红薯粉条放到清水中泡软预留 ，五花肉也切成肉末预留 ，最好是采用3分肥7分瘦的高品质五花肉，这种肉吃着变香 ，并且味道也清爽不油腻 。把姜片和小米椒切成碎屑 ，大葱切成葱段 、香莱切成段儿就可以。锅里加入适量的植物油，油温高后直接把切好的姜蒜小米椒放进锅里 ，翻炒出香味就可以 。锅里出香味后把切好的肉末和豆芽菜也放进锅里 ，小火爆锅出肉味 。
第二步这时在锅中加入适量的温水，将小火转到走红 ，炖煮沸腾就可以。锅里水沸腾后加入一包酸辣粉调味料包 ，以后盖上锅盖，再次炖煮2分钟。把泡浸好一点的红薯粉条放入锅里，走红炖煮3分钟即可 ，随后添加1勺生抽酱油 、1勺老抽调色 。另出锅将备好花生仁小火焙熟 ，直到锅里的花生仁传出噼噼啪啪的声音后可关火盛出，盛出后当然放凉预留 。将上海青清理干净 ，放进酸辣粉中继续炖煮30秒 ，煮到上海青断生就可以熄火。
第三步最终拌入炒好的花生仁，再加入适量的食用盐、白砂糖 、味精 、米醋调拌均匀就可大块朵颐啦 ，这样做的酸辣粉味儿巨好 ，和外边卖得基本上相差无异，学好后自己创业都Ok ，包你一吃就成瘾 ，大伙儿赶紧来试试看吧！
关于“酸辣粉的做法 家常 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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