网上科普有关“寿司怎么做 ”话题很是火热，小编也是针对寿司怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
主料：蟹肉 、日本黄萝咸菜 、芦笋、三文鱼条适量 。
做法：
蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中 。
要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
铺米饭的过程，尽量快速完成 ，不然紫菜会因吸收过多水分而变软 ，无法成型。
包裹的时候，米饭不要外露 ，松紧要适中 。
制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水 ，随时用清水蘸蘸就不会粘手了 。
将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软 ，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0.5cm） ，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜 、芦笋 、三文鱼条放置于米饭的中央 。
用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧 ，然后撤走竹帘 。
把卷好的寿司切成段装盘。
紫菜包饭
材料：米饭（蒸） 200克 紫菜（干） 50克
鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克
做法：
首先在温热米饭中放进盐、白芝麻 、芝麻油 ，用手搅拌均匀，放在一边晾着 。
蛋打散后加少许盐调味 ，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条 。
火腿 、胡萝卜切成长条 ，入热油锅，炒至变软，盛出备用。
拿出两张紫菜铺好 ，米饭倒在上面 ，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落 。
然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条 、火腿条 、菠菜、肉松等 。
把紫菜卷起来 ，一定要卷紧。
最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了 。
鲍鱼寿司
[口味]：清淡爽口
鲍鱼寿司
[制作过程]：
用蔬菜汤煮珍贵的黑米并与白面豉酱混合 。
将生鲍鱼切成片并放在黑米上。
用薄紫菜片或海苔片包。
将寿司摆盘并用盐渍姜和芥末做饰菜 。
绿果烤鳗寿司
海苔铺饭(半张)；
反过来放上蛋和黄瓜等；
反卷；
反卷反
把迷核桃和烤鳗切片摆放在反卷上；
铺上保鲜模
在卷一次后切片
成品 。
飞鱼子寿司
主料：米饭 ，飞鱼子，黄瓜芥末 ，醋海鲜酱油
做飞鱼子寿司的步骤：
黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来 ，一片可以包一个寿司；
把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片 ，中间点上些芥末；
最后 ，在上面放上飞鱼子，即可。
梅花寿司
主料：
白寿司米饭比例是：3杯生米加三杯水煮熟米醋盐糖拌匀加6大匙醋 ，2大匙糖 ，2小匙盐，拌匀
辅料：
把一张做寿司用的海苔五等分用剪刀剪成五条一碗拌好的白寿司米饭韩国辣酱芝麻油
步骤
把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条 。取一碗拌好的白寿司米饭 ，加韩国辣酱 ，加几滴芝麻油，拌匀 ，即成红色的米饭 。
把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上 ，上面铺一薄层辣酱米饭。
把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒 。
同样的法子 ，把剩下的四条海苔小条都卷成小筒 ，放旁边备用 。然后另取一整张海苔，上面铺一层拌好的白寿司米饭 ，同时把事先煎好的鸡蛋皮卷放在手边备用。
把两个卷了辣米饭的小筒摆在铺了米饭的海苔中央 。
两个小筒中间的位置放一个鸡蛋皮卷 。
另外剩下的三个小筒扣在鸡蛋皮卷的两侧和中间 ，海苔面朝外。
用手托起寿司帘，把铺了白米的海苔两端朝中间铺了小卷的地方靠拢 。
等两端拢在一起的时候 ，用寿司帘卷紧 ，整形 。
切的时候，用寿司帘卷着，只露出要切的部分 ，然后用刀切 ，会更容易切。
注：1）蛋皮的卷法：蛋液加盐调匀。锅热油少许，倒入薄薄一层蛋液 ，成形后用筷子顺势卷起 ，成圆筒 。可以用方形锅或圆锅 。做出来的蛋皮卷如果太长，用刀切成跟海苔同样的长短即可。
2）那五个小圆筒以及蛋皮卷都不要卷太粗 ，以免最后合起来的时候太粗 ，用一张完整海苔把它们卷合在一起的时候就会卷不过来了 。如果不小心做得实在太粗，用一张海苔皮实在难以卷住它们的话 ，也不能功亏一篑地放弃 ，可以在“缺口 ”处添一层寿司米，然后剪一块跟缺口大小差不多的海苔贴上去“打补丁”即可 。
寿司米的做法和材料窍门
可以用大米的 ，但不能全用大米 ，因为大米粘度不够，做寿司容易散开，不成卷。下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法 。
一 、用料：大米糯米2:1 、白醋:白糖:盐（or寿司醋）6:3:1、鸡蛋条 、莴笋条 、香菇条、火腿肠条、黄瓜条 。
二：制作步骤：
1 、准备工作：米饭比例大米:糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的 ，可以1：1 。米饭煮熟后 ，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用 。如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的 ，如同个汤匙 ，调制寿司醋的比例为：6勺白醋：3勺白糖：1勺盐 。以此叠加增减 。这个配比的口感相对比较爽口。
2 、平底锅煎蛋饼，放凉后切条。莴笋 ，香菇（干香菇需温水泡发两小时） ，切条后分别焯3分钟捞干冷却备用 。尤其香菇一定要挤干多余的水分，火腿肠 ，黄瓜切条备用 。
3、制作寿司卷。
紫菜铺在寿司帘上 。关于紫菜卷 ，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到 ，某宝也有 。千万不要用其它紫菜或海苔代替。
4 、米饭均匀铺在寿司内 ，留出上下一公分 。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可 。用手铺饭的 ，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏。
5 、食材均匀铺在米饭底部 。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋 ，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散 。
6、还可以铺肉松。
7 、这是剩饭制作的酱油拌饭版本 ，无需加寿司醋 。这里只是提供多种制作方法给大家参考 。
8 、用力握紧竹帘两头 ，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。
9、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可。
10 、家里刀钝了 ，用的切面包的锯齿长刀 。
小贴士
1.制作寿司 ，手一定要清洗干净哦 。
2.米饭趁热拌入寿司醋后，需要放凉备用 ，时间急可以用风扇吹凉。其余所有加热汆烫的食材都需要沥干放凉后 ，才能制作寿司卷，不然紫菜会因受热而变软变韧 ，口感就不好了 。
by the way:听说在日本 ，寿司师傅大多都是男性，因为女性手暖，不太适合捏饭团 。当然这只是听说。
不论男女 ，如果手比较暖 ，在卷寿司的时候，可以事先冲冲凉水或摸一摸冰袋把手降温 ，擦干后再卷寿司 。因为手暖会让食材不那么新鲜 ，尤其在夏季 。
另外，有些厨友说这个更像紫菜包饭 ，我很同意。但紫菜包饭也是属于寿司的一种 ，它类似便当，操作方便 ，食材多样化 ，居家出游工作带饭都非常实用，而且口感更贴近生活 ，比起专门去寿司店品尝的寿司 ，更适合我们的日常饮食习惯 。
寿司米饭的做法和材料窍门：
制作：
1 、米洗净，放在滤网上滤干水分，静置30-60分钟
2、将米放入电饭锅中 ，水和米按1：1的比例加水将饭焖熟 ，然后再焖10-15分钟
3 、将焖好的米饭趁热盛到大盆中
4 、调制寿司醋（米醋150毫升、砂糖90克，盐30克混合而成） ，按照1杯米配25毫升寿司醋的比例倒入寿司醋 ，充分搅拌均匀
5、待醋充分入味后，将米饭晾凉即可
6 、米饭上还可放置虾仁 ，鸡蛋 ，蔬菜，蘑菇等食物 ，使米饭更营养更美味 。
下面来看看相关知识：
一 、寿司米怎么煮
1、先来寿司米饭的做法。如果家里是电饭锅内有寿司米饭的刻度 ，那直接按照这刻度放米放水就可以 。如果没有的话，一般来说3合米(合指的是电饭锅自到的量米盒)500G左右的米放560ML水 。不过新米和陈米所含的水分不同 ，个人觉得稍硬些的比较好吃 ，请根据您的米来决定水的多少。
2 、电饭锅内普通蒸饭就可以。蒸好了马上把米饭从电饭锅内倒在大的容器里，并趁热拌入50ML作用的寿司醋 。如果没有寿司醋，请用60ML米醋 ，40G砂糖 ，10G盐的比例调制寿司醋 。
3 、将寿司醋与米饭拌均匀，然后把米饭摊放在平的容器上 ，使米饭颗粒之间有空气流动。最好的此时一边翻动米饭一般用扇子煽去米饭多余的水蒸气 。
4、最后再把所有的米饭放回大容器里 ，并盖上干净的湿布防止干燥 。基础的寿司米饭就做好了。
5 、取125G左右的米饭，拌如粉色拌饭料 。实在没有粉色拌饭料 ，用番茄酱代替吧哈哈 ，没有办法的办法啦!
二 、做寿司的注意事项
1、饭
我们公司的饭一般是用8.65磅的米加上水后总计16.5磅，然后用电饭煲煮 。可以通过自己换算比例进行缩小。
2 、加醋
一定要趁热的时候加寿司醋 ，在上面的米煮成饭后 ，我们通常加入12盎司的醋，搅拌三次 。每次间隔10分钟 。
3 、制作
技术不熟练的可以用小凉席做。关键是刚开始学习时候不要贪图放料多 ，把卷做得扎实 ，紧凑，分块时候才不能散，保持整齐和美观 。
关于“寿司怎么做”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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