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烧蚕豆好吃做法如下：
1、原料：蚕豆500克 、雪菜1袋（100克） 、新鲜的小红辣椒4根、干红辣椒5根 、盐1/2茶匙（3克） 。
2 、将蚕豆洗净，沥干水分 。
3、锅中倒入油 ，大火加热 ，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒 ，煸出辣椒的香味后 ，放入蚕豆翻炒2分钟。
4 、倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可 ，煮3分钟后调入盐 ，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料 ，味道已经足够好 。
食材
主料
雪菜
300克
泡蚕豆
150克
猪肉馅
100克
辅料
食用油
适量
干辣椒
2个
葱丝
适量
姜丝
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
香油
适量
步骤
1.雪菜在清水中清洗干净 ，泡到基本没有咸味了，准备好其他配料 。
2.雪菜切小粒 ，干蚕豆提前泡软 ，剥去外皮，干辣椒切段 ，葱姜切丝。
3.锅中放油烧至5成热 ，把干辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味 ，接着把肉馅放入煸炒至变色 。
4.下蚕豆煸炒至8成熟 。
5.放料酒。
6.放生抽调味。
7.把雪菜粒倒入煸炒 。
8.放一小勺白糖 。
9.放适量的盐 ，（我泡的时间长基本没有咸味了），煸炒一会，可以再加点水炒（因为我放雪菜和蚕豆时都带了点水 ，所以没有加水）。
10.最后两出锅前点点香油 ，出锅成盘 。
11.简单下饭的肉末炒雪菜就做好了 。
小贴士
1.雪菜尽量多泡会儿，尽量泡的没有咸味了 ，炒时再根据需要添加盐的量。
2.豆子要煸炒基本上熟了再下雪菜 ，以免吃了生豆子中毒 。
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评论列表（4条）
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