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生蚝高压锅要压1-2分钟好吃 。生蚝中含有大量的蛋白质 ，所以很容易烹饪 。此外 ，高压锅的压力比普通锅的压力大，所以当水沸腾时，高压锅的温度比普通锅的温度高。温度越高 ，食物煮得越快 。将生蚝放入高压锅蒸1-2分钟 。如果时间太长 ，生蚝会被蒸熟，味道会变差。
如果用高压锅煮生蚝是不需要撬开生蚝壳的 ，因为生蚝肉很嫩 ，很容易在高压锅里煮熟，如果将生蚝撬开壳蒸煮 ，生蚝很容易会发硬而影响口感。煮生蚝时记得也要在高压锅里放上合适的水量 ，这样可以用水加热形成水蒸汽，利用水蒸气蒸煮可以让生蚝变得鲜嫩可口 。
挑选生蚝注意事项
1、看生蚝的壳：买生蚝的时候 ，先看一下生蚝的外壳 ，要选择那种闭口的，这样的生蚝一般比较新鲜 ，如果没有闭合的话 ，可以用手敲一敲，如果能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的 ，还没死的 ，这样的生蚝可以购买 。
2 、看生蚝的外观：一般选生蚝的时候，要选择那种壳比较深 ，看起来比较厚的 ，这种生蚝里面的肉会比较的肥硕，吃起来美味得多 ，如果生蚝壳比较浅的话 ，一般肉也比较少。
3 、看生蚝的肉质：生蚝有不同的口感，一般如果生蚝个儿比较小的话 ，肉质就会柔软一些 ，还有，新鲜的生蚝 ，色泽比较饱满 ，生蚝肉比较有弹性，味道闻起来也没有异味和腥味 。
以上内容参考百度百科-生蚝
大火蒸约5-6分钟即可，高压锅蒸生蚝的做法如下：
准备材料：生蚝数只2人份、大蒜适量 、食用油适量 、青椒少许、红椒少许、生抽少许
步骤：
1 、用刷子将生蚝外壳刷洗几下 。
2 、锅中放入半锅冷水 ，将带壳的生蚝放入锅中。
3、锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟 ，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅 。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬 ，严重影响口感 。
4 、用小刀将蒸好的生蚝开口。
5 、开壳打开 ，保留完整蚝肉 。
6、锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥 ，再加入青 、红椒碎配色 。
7 、中小火慢慢加热至沸腾 ，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可。
8、将熬好的蒜泥 ，舀一勺盖在蚝肉上 ，均匀平铺，再调入少许生抽即可 。
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