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配料:青椒 、腐竹 、肉丝、蒜 、红酒 、生粉、鸡精 、盐 、酱油、食用油 。
工作方法
1.将肉用生粉、鸡精 、盐 、酱油、食用油 、红酒腌制15分钟。
2.大蒜籽和辣椒切丝 。
3.准备好 ，等15分钟肉腌好 ，放油(多放点，更容易烤锅) ，把肉煮熟 ，放边上 。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹 ，一起翻炒蒜籽。差不多的时候 ，倒入肉，加盐 ，少许酱油 ，翻炒 。
5.放点水，让腐竹煮！2分钟出来 ，热腾腾的肉丝腐竹！
1将腐竹弯成段 ，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好 。
3 、4、加入适量油 ，加热5 、加入肉翻炒。
6肉这样炒的时候加入适量的盐。
7把蒜梗放进锅里
8放入腐竹 ，出锅时放入蒜叶 。
腐竹需要泡很久才会变软 。
1.将腐竹切成粗丝。用开水彻底焯一下 。排水 。
2.辣椒切丝，冬笋切粗丝。洋葱切细丝 ，豆瓣酱剁成细糊 。
3.将煎锅放在火上 ，放油，七成热时，放入腐竹 。
4.煎至金** ，倒入漏勺 ，沥干油。将炒锅放在火上，加入油 ，烧至六成热 。加入干辣椒丝 。
5.翻炒至深红色 ，加入豆瓣酱 、葱姜末炒香。当油变红时，加入素汤、糖 、白酒 、盐、酱油 、腐竹丝 、冬笋丝和醋烧开 ，捞出小火 。
6.盖上锅盖 ，烧至汤汁变短，盖上锅盖 ，移至火上 。
7.加入味精 ，边烧边翻锅，淋透；汁浓红亮时 ，倒入香油 ，搅拌均匀，出锅，装盘。
1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前泡在水里 ，准备好青椒。
腐竹切成寸片 ，辣椒切成滚刀片 。
锅，放油 ，爆香蒜 ，放腐竹翻炒 。
加入适量酱油后，加入一勺水 ，炖两分钟。
把汤炖干 ，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒 。辣椒变色后 。加入适量的蚝油、盐、味精 ，出锅。
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