网上科普有关“酸菜猪肚怎么做 ”话题很是火热，小编也是针对酸菜猪肚怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
用料 ?
猪肚 半个
酸菜 一小颗，或大的半颗
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
酸菜猪肚的做法 ?
洗猪肚：把猪肚先清洗一遍，然后用面粉蹂躏一遍 ，洗掉 。再用两勺粗盐蹂躏一遍 ，最后用水冲洗干净。（重点清洗猪肚里边那一面）
洗干净后把猪肚 、酸菜切好备用。找一小碗，放入淀粉 、糖、酱油、盐加水搅拌成汁待用 。
大火爆炒猪肚至六成熟（反正看到猪肚卷起来了翻炒两下就捞出） ，倒入冰水里过一遍水（冰水要提前准备） ，再把水倒掉，再放入冰水泡几分钟 。这时候把酸菜大火爆炒几下装盘备用。
把猪肚捞出沥干水 ，锅里放油开大火 ，放蒜米爆香（喜欢吃辣的朋友这时也可以放些许辣椒），放入猪肚快速划开 ，放入调好的汁快速翻炒几遍 ，最后加入酸菜翻炒几遍，然后起锅装盘 。
小贴士
1.过冰水是为了让猪肚有脆感 。
2.还有另一个增加脆感的秘诀就是一定要大火快炒 ，不要炒过火。
酸菜炒猪肚的做法步骤图 ，酸菜炒猪肚怎么做
主料
熟猪肚
半个
酸菜
3片
辅料
辣椒
1个
蒜头
2颗
酱油
5匙
花椒
4克
淀粉
7克
葱
2根
步骤
1.准备好材料，开始做了
2.首先处理一下辅料，酸菜洗净切成小条 。辣椒切小块 。蒜拍碎
3.锅里热油放入蒜和辣椒爆香
4.倒入酸菜丝煸炒一下
5.酸菜稍微炒软一点就可以倒入熟猪肚了（猪肚洗干净后用料酒和胡椒在高压锅里煮熟的）
6.加入一点胡椒粉（很奇怪猪肚这种东西必须和胡椒粉在一起才能有爱）
7.再淋入一勺生抽 ，酸菜带有咸味所以生抽不用太多
8.撒入葱花（我其实不喜欢葱）
9.出锅前用水淀粉勾芡
10.做好了一盘美味的酸菜炒猪肚?
步骤 1
将酸菜洗干净。放好
步骤 2
将酸菜切条状放一边 。然后整只猪肚洗干净后加点水拿到压力锅焖熟就可以 。
步骤 3
把压力锅焖熟的猪肚切条后再放入锅里翻炒5-8分钟。
步骤 4
加入酸菜放点水翻炒下盖上锅盖直到水差不多干了就可以上菜啦 。
小贴士
注意猪肚炒之前最好是焖熟 ，不然很硬影响口感
关于“酸菜猪肚怎么做 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
我是微乐号的签约作者“詹茜茜”！
希望本篇文章《酸菜猪肚怎么做》能对你有所帮助！
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