网上科普有关“蔬菜水果的保鲜方法”话题很是火热 ，小编也是针对蔬菜水果的保鲜方法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
蔬菜水果保鲜方法
芹菜 将吃剩的芹菜整棵用报纸裹起来 ，用绳子扎好 。在屋内阴凉处放置一个水盆 ，将芹菜根部立在水盆内，这样可保持在一个星期左右 ，不脱水 ，不变干，吃时仍很新鲜 。
西葫芦 挑选外皮没有损坏的西葫芦，放在屋内阴凉通风处 ，不要沾水 ，不要随意移动和磕碰，保持温度在0℃左右 ，这种方法一般能保存到春节。这样 ，您在春节期间，就可以吃上西葫芦羊肉馅的饺子了 。
冬瓜 冬瓜在切开后 ，剖切面上便会出现星星点点的黏液 ，很快就会发黄、腐烂 。您可取一张与割切面差不多大小的干净白纸贴在上面，用手贴紧 ，这样冬瓜在三五天内不会变烂。若使用塑料薄膜粘贴 ，保存的时间能更长些 。
花生米 将花生米摊开晒干，去掉杂质 ，然后用密封的塑料食品袋装起来 ，每袋500克左右 。密封前放进一小包花椒或几个干辣椒，放在干燥 、避光的地方。这种方法可使花生米在一年内达到防潮 、阽霉、防虫的目的。
葡萄 选用巨峰葡萄，先在旧纸箱里垫两三层纸 ，然后将葡萄紧密相接地码放在箱内 ，放在屋内阴凉处，温度保持在0℃左右 ，可以保存一两个月 。
土豆 将土豆码放任纸箱里 ，同时放进几个苹果 。苹果在成熟过程中散发出的乙烯气体可使土豆长期保鲜。
蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂 ，为延长保鲜期 ，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种 。
一 、保鲜纸箱：
这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱 。研究人员用一种“里斯托瓦尔石 ”（硅酸盐的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体 ，独具良好的吸附作用 ，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所以商家都爱用它 ，对进行远距离贮运更是独具一筹 。
二 、微波保鲜：
这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法 。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃ ，然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市，可贮存42-45天，不会变质 ，十分适宜淡季供应“时令菜果 ” ，备受人们青睐。
三 、可食用的蔬果保鲜剂：
这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保鲜剂 。它是采用蔗糖 、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷雾 ，又可涂刷 ，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿 、甜椒 、茄子、黄瓜 、苹果 、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上 。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜 ” ，完全阻止了氧气进入蔬果内部 ，从而达到延长蔬果熟化过程，增强保鲜效果的目的。
四、新型薄膜保鲜：
这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜 ，它是由两片具有较强透水性的半透明尼龙膜组成 ，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从蔬菜 、果实 、肉表面渗出的水分 ，达到保鲜作用 。
五、加压保鲜：
是由日本京都大学粮科所研制成功的 ，利用压力制作食品的方法，蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道 ，但在加压状态下酸无法发挥作用 ，因此掌握在最好吃的状态下，保存咸菜和水果为最理想 。
六 、陶瓷保鲜袋：
这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的蔬果保鲜袋 ，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质通过陶瓷所释放出来的红外线就能与蔬果中所含的水分发生强烈的“共振 ”运动 ，从而促使蔬果得到保鲜作用。
七 、微生物保鲜法：
乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能达到保鲜目的 ，就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究 ，分离出一种“nh-9菌株”这种菌株能够制成去乙烯的“乙烯去除剂nh-t ”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散 、掉粒 ，对番茄 、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用 ，有明显的保鲜作用 。
八、减压保鲜法：
这是一种新兴的蔬果贮存法，有很好的保鲜效果 ，且具有管理方便 ，操作简单，成本不高等优点，目前英 、美 、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱 ，已广泛应用于长途运输蔬果中 。
九 、烃类混合物保鲜法：
这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使番茄 、辣椒、梨 、葡萄等蔬果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂 ”。它采用一种复杂的烃类混合物 。在使用时 ，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的蔬果浸泡在溶液中 ，使蔬果表面很均匀地涂上一层液剂 。这样就大大降低了氧的吸收量 ，使蔬果所产生的二氧化碳几乎全部排出。因此，保鲜剂的作用 ，酷似给蔬果施了“麻醉药” ，使其处于休眠状态 。
十 、电子技术保鲜法：
这是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的 。负氧离子可以使蔬果进行代谢的酶钝化，从而降低蔬果的呼吸强度 ，减弱果实催熟剂乙烯的生成。而臭氧是一种强氧化剂 ，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除蔬果上的微生物及其分泌毒素 ，又能抑制并延缓蔬果有机物的水解 ，从而延长蔬果贮藏期 。
水果还没吃就烂掉这几个方法可保鲜
保存新鲜龙眼时间长的方法有：冷藏保存法、纸盒保存法 、速冻保存法 。
1 、冷藏保存法
将新鲜龙眼外部的果皮风干，装在保温盒、保鲜膜或者保鲜袋中，放在4-6摄氏度的环境下冷藏保存。
2 、纸盒保存法
将新鲜龙眼外部的果皮风干 ，放在能透气的纸盒中 ，储藏在通风 、阴凉且干燥的地方；如果龙眼较多，可以用纸板加强承压度 ，将龙眼分层隔开放置 ，避免龙眼底层压坏，流出汁水提前变质；如果纸盒内部空间较大 ，可以将龙眼圆直接平铺放置 。
3、速冻保存法
将新鲜龙眼外部的果皮风干 ，装在保鲜盒或者保鲜袋中，在1小时内把新鲜龙眼放置在温度零下30摄氏度的冷冻室中 ，并长期贮于零下18摄氏度的环境中；这样保存 ，新鲜龙眼能保持新鲜的外观和固有风味 。
保存新鲜龙眼的注意事项
1、要选择新鲜的龙眼
在购买龙眼时，应该选择外表光滑 、饱满 、无破损和无变色的果实。如果龙眼果实捏起来软软的或者有汁水流出来 ，说明果实已经不新鲜了。
2、要正确保存龙眼
如果龙眼还没有剥皮 ，可以将其放在室温下，避免阳光直射和潮湿的地方 。如果已经剥皮或者不立即食用的龙眼，应该放入冰箱中冷藏保存 ，以减缓变质的速度 。
3 、要保持龙眼干燥
在保存龙眼时 ，应该避免果实接触到水分，因为水分会导致果实变质和腐烂。如果龙眼表面有些许水分 ，可以用纸巾轻轻擦干 ，然后将其放入密封的容器中 。
水果还没吃就烂掉这几个方法可保鲜
水果还没吃就烂掉这几个方法可保鲜，水果每天要吃 ，但有些水果似乎特别不容易保存 ，保存水果也要讲究方法，了解其属性 ，保鲜一点也不难 ，请看水果还没吃就烂掉这几个方法可保鲜的介绍 。
水果还没吃就烂掉这几个方法可保鲜1水果还没吃就烂掉 这几个方法可保鲜
水果从果树上采下来，虽然离开了供应养分的果树 ，仍然还是有生命的个体。如水果在采收时已成熟 ，买回家就必须马上放进冰箱冷藏；若还未完全成熟，就要在室温中让它继续熟化 。
冷藏前，要先认识水果有哪些特性 ，是否需要催熟以及如何正确保存？
“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存关键
“已熟型 ”水果指在采收时已经成熟 ，需要放入冰箱冷藏，否则很快就会过熟 、烂掉 。冰箱内温度低、湿度也低 ，所以水果容易流失水分 ，因此，可用纸张包覆后再放入塑胶袋 ，纸张可帮助吸收水分 ，避免水气凝结孳生细菌 、发霉。塑胶袋口只要稍微打结维持透气 。
需要冷藏的水果︰葡萄 、苹果、莲雾 、芭乐 、草莓、樱桃 、水梨 、柑橘 。在冷藏环境下容易流失水分的水果：梨、莲雾、芭乐 、樱桃 、龙眼等。
“后熟型 ”水果：判断熟成后冷藏是保存关键
“后熟型”水果是在采收时还未完全成熟，必须摆在室内阴凉处一段时间继续熟化 ，或和会释放乙烯的水果摆一块儿来催熟 。熟成后的水果还是要冷藏 ，否则水果会过熟、坏掉 。
奇异果和水蜜桃一般买回来还要在室温下放上几天才会变软，如果拿一颗苹果放一起 ，可提早1天熟成。
释迦用水喷湿后再以纸袋或报纸包起或覆盖 ，可加快熟成速度约1天。但熟成软化后的释迦容易烂，须马上放入冰箱，可冷藏3～5天 。
水蜜桃 、甜桃 、香蕉、奇异果 、杨桃 、释迦、甜柿 、酪梨等 ，都是要先放室温几天再冷藏 。香蕉熟了还是要放冰箱冷藏 ，虽然外皮会变黑，但不会影响口感和果肉的甜美。
不能和其他蔬果放一起的水果：分开包装 、摆放为保存关键
苹果、释迦 、梨 、木瓜与香蕉等 ，这类水果在成熟过程中会释放一种气体──“乙烯 ” ，乙烯会加速水果的'成熟和老化 。若将一般蔬菜、水果与这些水果放在一起，就容易提早老化和腐烂 。所以 ，这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开 ，冷藏建议装入塑胶袋，并在袋口稍打个结 ，不让乙烯影响其他水果。
坏掉的水果也会释放乙烯 ，在水果堆中，若是有水果坏掉了 ，就要立即挑出 ，避免其他水果也跟着坏 。
其他保存方法
凤梨、香蕉 、芒果 、木瓜等热带水果较怕冷，成熟后冷藏，尽快在两天内吃完 。
草莓是比较娇气的水果 ，碰着了 ，或遇水容易腐烂，所以不要清洗过再冷藏 ，水分会使病菌微生物孳生 ，让草莓容易发霉。其他水果也是，要吃时再洗 。
水果还没吃就烂掉这几个方法可保鲜2第一种：“已熟型 ”水果 。避免水分流失是冷藏保存关键。已经熟透型的水果是指在采摘的时候已经成熟了 ，需要放入冰柜冷藏 ，否则这样的水果很快就会过熟烂掉 。那么由于冰箱内冷藏温度很低，水果很容易流失水分 ，所以这个时候我们可以用纸张包覆后再将其放入塑料袋 ，纸张可以帮助吸收水分，避免水汽凝结滋生细菌 。塑料袋只要稍微打结 ，维持透气就可以了。
第二种：“后熟型”水果。判断熟成后冷藏是保存关键 。后熟型水果是在采摘的时候还没有完全发育成熟 ，必须摆放在室内阴凉处一段时间才能继续熟化，可能一些商贩会在水果里面释放一些乙烯的水果，摆一块儿来催熟水果 。水果外皮会变黑 ，但不会影响口感和果肉的甜美。催熟后的水果还是需要冷藏的 ，否则水果会过熟坏掉 。
第三种：凤梨，香蕉 ，芒果 ，木瓜等热带水果比较“怕 ”冷，成熟后不易冷藏 ，如果实在想要冷藏需要在两天内尽快吃完 ，而就拿草莓来说，如果只要碰着了遇到水就容易腐烂 ，所以不要清洗过再冷藏 ，这样只会出现适得其反的效果 。
生活可以将就，生活也可以讲究。人人都想吃水果时 ，看到家里面的水果是新鲜的 ，所以今天学完我的文章，再买回来水果后，看看是“已熟型 ”水果还是“后熟型”水果 ，或者是“怕 ”冷型水果 ，根据他们本身的特性，再分别按照合适的方法保存啦！
关于“蔬菜水果的保鲜方法 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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