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让我来回答你的问题吧:
简单的说:
佛经说：一切卵不可食 。所以答案是不能吃!
复杂的说:
佛教徒能不能吃鸡蛋，早在晋朝时就有人辩论过这个问题。
须知素食的精神是长养慈悲心 。饮食一道 ，世尊在世时 ，僧团提倡日中一食，实行托钵制度 ，这是大慈大悲 ，所谓「慈悲为本，方便为门」 。托钵时 ，斋主供养什么就吃什么 ，并无分别心。现在泰国 、锡兰这些小乘佛教国家，依旧保持托钵制度 。大乘佛教国家，如中国 、日本、韩国 、越南等地区的出家人 ，已不再托钵了 。佛教在全世界 ，唯独中国提倡素食。现代交通便捷，观光旅游非常发达 ，佛门四众弟子已经不像从前终身常住深山 ，不出山门 。现代的出家人往往也是到处云游，足迹遍及全球 。除中国佛教崇尚素食之外 ，其他国家都没有实行素食。佛教经论戒律之中 ，世尊已经说得很清楚，佛弟子持「不杀生」戒 ，慈悯一切众生 ，但是在饮食方面开了「三净肉」。三净肉是不见杀 、不闻杀、不为我杀，这就是平常斋主们所供养的 。如果住在深山修行 ，佛还再加两种：一是「鸟残」 ，即鸟兽吃剩下来的动物肉；
一是「自死」，自己死的 。合称为「五净肉」，出家比丘可以食用。
相传梁武帝读《楞伽经》 ，经云「菩萨大慈大悲 ，不忍心食众生肉」，他读了非常感动 ，自己发愿吃长素 。他是佛门的大护法 ，又以帝王之尊推动「素食」，于是很快就影响整个僧团 。这个运动推展得非常成功 ，不但出家的佛弟子接受 ，连在家信徒也接受了，形成中国佛教的特色－素食。其他国家地区 ，虽然有佛教盛行 ，但并没有人推行素食运动，依然保持佛早年的教诲 ，可以吃三净肉或五净肉 。
佛法的根本是保护「清净心」 、「平等心」 、「大慈悲心」 ，这是非常重要的 。大乘经上主张，一切事相上可以通权达变。如果没有高度的权智，应用在日常生活处世待人接物之处 ，如何能弘扬佛法 ，利益一切众生 。因此，弘法利生必须「观机」 ，认识时代与众生的根性 。了解众生对于宇宙人生的想法、看法 ，才能契合众机，应机说法 ，佛法才能得到广大群众的欢喜接受。至于愿不愿意吃长素 、吃鸡蛋 ，实在是他自己的事 。
荤所指的不是肉类，肉类叫做“腥 ”《梵网经》讲得更具体：“若佛子不得食五辛 。大蒜 、葱、慈葱、兰葱 、兴渠是五辛 ” ，荤就是这五种蔬菜。荤字从草头而不从肉旁 ，说明荤的原始意义，是植物而非动物。
吃素的好处和坏处
吃素指不吃鱼肉等荤腥食物 。佛教徒的吃素戒律还包括不吃“五荤” 。
荤者：大蒜 、韭菜、葱等中药称为五辛的植物蔬菜；腥者：动物的血肉 、胎盘 、子卵之类。
食用植物油不算吃荤 。
相关说明
素食对我们人类来说 ，无论是维持身体健康 ，或者避免因果业报，都有莫大的利益 。再由个人扩大到社会国家，能令社会安宁 ，世界和平 ，可见素食的利益不可胜计。在这许许多多的利益之中，我以为素食的最大利益 ，便是增长慈悲心 。
采用素食减肥 ，效果最为显著且能顾及健康 。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来 ，藉此得以把蓄积于体内的脂肪 ，分解燃烧掉，达成自然减肥的效果。
以上内容参考：百度百科-吃素
吃素的好处：
1、能益寿延年
素食者比非素食者更能长命 。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人 ，都是原始的素食主义民族 ，平均寿命极高 。佛教的僧 、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2 、可减轻体重
素食者比较肉食者 ，一般来说的体重较轻 ，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故 。体轻则减负也 。
3、能降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多 ，则往往会造成血管阻塞。
4 、减少寄生虫对人体的侵害
条虫及其他好几种寄生虫 ，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部分是植物食品，其寄生虫比肉类食物要少很多 。
5 、减少对肾脏的负担
各种高等动物和人体内的废物 ，经由血液带至肾脏 。肉食者所食用的肉类中 ，一旦含有动物血液而带入肾脏时，就会加重对肾脏的负担。素食者避开了肉食 ，由此而减轻了对肾脏的负担 。
吃素的坏处：
1、微量元素缺乏症
人体必需的微量元素如锌 、钙 、铁等主要来自肉食 。锌主要来源于动物性食物 ，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少 ，其中含有较多的草酸 ，会阻碍锌 、钙和铁等微量元素的吸收 。
2 、蛋白质摄入不足
长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质 、脂肪比例失衡 。
人民网-5种素食=吃肉?但光吃素食会有4危害
人民网-吃素食的益处?素食4大注意事项要牢记
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