网上科普有关“舌尖上的中国里推荐的蓝田裤带面怎么做？”话题很是火热，小编也是针对舌尖上的中国里推荐的蓝田裤带面怎么做？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
蓝田裤带面陕西蓝田的汉族特色面食，在《舌尖上的中国2》中就有讲诉，一根面条特别长 ，一般吃几根面条就饱了 ，而且光滑柔软，倒入油辣子 ，真的十分美味带劲 ，现在我们就一起看下蓝田裤带面的做法吧 。
蓝田裤带面的做法一：
1.先将面粉鸡蛋番茄油 鸡精盐准备好待用，然后将盐放入水里 ，再慢慢的放入面粉
2.最后揉成光滑状 ，醒半小时之后用擀面杖擀成圆饼，再切成条状
3.在将少许油刷在盘中 ，然后将面条摆在盘中 ，再均匀的刷些少许油
4.然后用保鲜膜包好后醒半小时，等水烧开后放入面条
5.磕入鸡蛋 ，放入西红柿 ，等面条煮熟后捞出，直接搅拌，也可以倒入汤汁 。
蓝田裤带面的做法二：
1.将少许盐放入面粉中 ，再揉成硬一点的面 ，然后用擀面杖擀
2.擀成大片后切成条状，然后水烧开后 ，用双手捏住面片 ，再放入锅里
3.煮熟后捞出，再倒入自己爱吃的卤汁就可以了。
蓝田裤带面的做法贴心提示：
注意要放入少许盐 ，然后再揉面 ，如果爱吃硬的面可以放入一些碱面。
相逢里各种汤各种菜 。 。都还好，最让我流口水的还是里面的面食 ，特别是红烧牛肉面……那么大坨的肉肉 ，感觉都能透过屏幕闻到香味儿了。 。
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除了牛肉面，里面的包子 、片儿川等都很诱人呢 ，光看不过瘾 ，学会了才算吃货本事哈~
红烧牛肉面
推荐理由 ：自家做的牛肉面，料就是足，大块牛肉 ，配上牛肉原汤 ，再加个鸡蛋人生真就完美啦~~
食材 ：牛腩700g，面条150g ，蛋 、青菜、香菜、调料各适量
做法 ：
1.牛肉切大块 ，冷水下锅，焯去血污 ，和所有香料（姜片 、干山楂 、蒜粒、桂皮 、干辣椒 、香叶、花椒和一小点的大料）一起放入电压力锅中 ，加入清水适量 、冰糖 、红酒、李锦记豉油鸡汁 、卤水汁，按“蹄筋 ”键即可 ，好后浸泡过夜 。
2.沥出来的红烧牛肉原汤 ，用的时候稍微加热就好。
3.香菜洗净切断，将煮熟的鸡蛋切2半 ，牛肉切薄片 。
4.加热好的牛肉汤盛碗中 。
5.烧开水下面条煮熟 ，盛入牛肉汤碗中。
6.接着将青菜放入锅中焯熟，最后将所有的材料一起放入面条上就好 。
片儿川
推荐理由 ：片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜 、笋片、瘦肉丝组成 ，鲜美可口 ，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷 。
食材 ：面条200g ，雪菜50g ，笋60g，猪里脊肉60g ，高汤800ml ，油 、盐 、酱油、鸡精、葱 、料酒 、淀粉、油菜各适量
做法 ：
1.备好雪菜，笋洗净切片。
2.猪里脊肉切丝 ，加淀粉 、盐 、酱油、料酒拌匀腌制10分钟 。
3.锅中加水烧开 ，加湿面煮至七成熟捞出过水 。
4.另起锅注油，爆香葱碎 ，下雪菜炒匀 ，倒入笋片炒匀。
5.加入高汤烧开，加入面继续煮2分钟。
6.倒入肉丝，迅速划开 ，加入油菜 、盐和鸡精调味即可 。
牛肉灌汤包
推荐理由 ：灌汤包皮薄 ，陷大，肉鲜 ，味美 ，提起象灯笼，放下似菊花 ，咬上一口 ，鲜得流汁~
食材 ：牛肉200g，面粉250g ，猪五花肉80g ，花生油 、盐、酱油 、味极鲜 、糖、胡椒粉 、白酒 、葱、姜、香油各适量
做法 ：
1.面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下 ，加少许的冷水和成面团 ，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道 。
2.牛肉和猪肉剁成肉泥 ，放在容器里面 ，加姜末 、酱油 、味极鲜、糖 、胡椒粉朝一个方向搅匀，分多次加入清水 ，直到肉馅稍微有些稀。
3.最后加入盐 、花生油、适量的白酒 、葱末拌匀就成肉馅 。
4.醒好的面团揉至光滑 ，做成剂子，擀成圆皮 ，加入馅料包成包子 。
5.锅内加冷水 ，蒸布打湿，把包子摆放上面 ，大火蒸10分钟即可。
猪肉白菜小笼包
推荐理由 ：不但馅料富 ，而且吃起来一口一个的很带劲，屉白白胖胖的小笼包摆在面前 ，自然就会很饿了呢！
食材 ：中筋面粉300g ，酵母5g，温水 、猪肉、白菜 、精盐 、味精、酱油 、五香粉 、玉米油各适量
做法 ：
1.肉切成小块，放料理器中绞好 。
2.白菜切小块 ，放料理器中 ，用手顺时针旋转几下就绞好了，倒入一盆中 ，放盐腌半小时 ，沙出水分后与肉馅混合 。
3. 放入酱油、五香粉、盐 、味精 、玉米油拌匀，放入冰箱冷藏入味。
4.将酵母溶于温水中 ，倒入面粉 ，和成光滑面团，发酵至2倍大 。
5.面团搓成长条 ，切成小剂子 ，每个小剂子擀成面皮，包入馅料 ，包成一个个小笼包 。
6.将包好的小包子放在竹屉上 ，大火蒸15分钟即可。
烤包子
推荐理由 ：正宗的烤包子都是用馕坑烤的，现在有了烤箱，自己在家也可以做 ，做法都一样 ，唯一不一样的是烤箱烤的，烤出来的包子咬上一口 ，馅鲜嫩 ，油直流，看着也油光闪亮的 。 。
食材 ：羊腿肉200g ，羊尾巴油200g ，洋葱300g，面粉500g ，鸡蛋1个 ，油、盐 、孜然粉 、胡椒粉、白芝麻各适量
做法 ：
1.面粉倒入盆中，分次加水 ，边加边用筷子搅拌 ，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上。
2.洋葱 、羊腿肉 、羊油分别切小丁装盆里 ，加盐胡椒粉孜然粉拌均匀 ，腌制一会。
3.将面团分成小剂子，用擀面杖擀开后 ，在面皮的边缘刷上蛋液 。
4.先把一边折起来 ，再把两边各刷上蛋液折起来一样，包成正方形 ，撒上白芝麻 。
5.烤盘上铺锡纸 ，刷一层薄薄的植物油，放上包子坯 ，在表面刷上蛋液。
6.烤箱预热220度 ，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右就好 。
韭菜肉春卷
推荐理由 ：朋友相聚时 ，春卷无疑是老少皆宜的一道佳点~
食材 ：韭菜40g ，肉馅100g，春卷皮10张，面粉30g ，香油、盐 、生抽 、白糖、五香粉 、姜粉 、鸡精各适量
做法 ：
1、面粉加入适量的清水和成面糊备用 ，韭菜洗干净沥干水分 。
2.肉馅中加酱油，白糖 ，五香粉 ，姜粉，鸡精 ，香油 ，盐拌均匀。
3.韭菜切碎，放入肉馅中拌匀成为馅料 。
4.取一些馅料摊在春卷皮一侧卷起 ，封口涂抹面糊 ，粘紧成为春卷生坯 。
5.油锅油烧至5成热放入春卷，小火慢炸金黄。
6.捞出沥油即可食用 。
舌尖前几集的一些经典又相对简单好操作的面食 ，也给面食控们整出来啦 ，收集起来做早餐也八错~~
重庆小面
推荐理由 ：重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味 ，没有臊子的小面调味料也很丰富 ，一碗面条全凭调料来提味儿，一样能刺激你的胃蕾 。
食材 ：鲜面条100g ，小葱、姜 、大蒜 、精盐、黄豆酱油 、醋 、油辣子、香油各适量
做法 ：
1.葱姜蒜切碎 ，放入碗里，再加入适量盐 、酱油 、醋、味精（一个人口味可不放）花椒面 、油辣子香油。
2.水烧开 ，下面 ，面煮熟后，捞到碗里 。
3.再加点面汤 ，爱吃辣的还可以淋一勺红油！OK啦！
蓝田裤带面
推荐理由 ：陕西八大怪之一的“面条像裤带 ” ，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下 ，厚度厚时与硬币差不多 ，薄时却如同蝉翼，面条光滑 、柔软，有筋性 ，无论是浇臊子 ，还是加泼油辣子，都吃起来非常带劲 。
食材 ：小麦面粉300g、辣椒面45g 、醋30ml 、生抽20ml、盐5g、青菜4颗 、葱4g 、生姜3g、味精2g 、油 、清水、豆芽 、白芝麻适量
做法 ：
1.面粉倒入盆加盐3克 ，边加水边搅拌 ，揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟后 ，反复揉得光滑有韧性 ，分成小剂子，搓成短短的条状。
2.取一个盘子刷一层油 ，把面团放在盘子里排好 ，面团表面刷一层薄薄的油，盖上保鲜膜 ，继续饧30分钟左右。
3.铁案板刷一层薄薄的油 ，面团放上面擀成长条状，用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印 。
4.把面片放在手上 ，两手分别捏住两端 ，两端用力拉扯成长面片，从面片中间撕开 。
5.一端扯开 ，一端不要扯断 ，成一根长长扯面。
6.锅中水提前烧开，将面条下锅 ，下青菜豆芽 ，煮3分钟左右捞出沥干 。
7.煮好的扯面捞入碗里，放上葱末 ，姜末 ，辣椒面，味精 ，盐2克 ，白芝麻 。
8.油烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音 ，倒入醋和生抽拌匀即可。
汉中凉皮
推荐理由 ：在陕西有两种凉皮的 ，一为秦镇凉皮，一为汉中凉皮 ，其中以汉中凉皮最为出名 ，现如今，汉中凉皮不再只属于汉中人 ，全国各地 ，都能看见它的身影，眼瞅着夏天就要到啦 ，俺吃凉皮的心蠢蠢欲动啦~
食材 ：面粉500g ，香菜1棵，豆芽1把 ，黄瓜半根 ，蒜汁 、盐、水 、香醋 、红油、辣椒粉 、芝麻 、生抽适量
做法 ：1.面粉和盐混合放入大盆里，边加水边搅拌，揉成稍具光滑的团 。
2.盆里倒入清水 ，开始揉洗面团 ，将洗面水倒入另一个大盆里，反复洗面步骤 ，直至洗面水清澈；剩下的面团就是面筋 ，取出面团冷藏 。
3.将洗面水盖保鲜膜静置一个晚上，次日洗面水上面一层比较清澈 ，底部沉淀 ，倒掉表面的清水，留底部的沉淀液。
4.模具薄薄刷一层油 ，沉淀液搅匀后 ，舀3勺左右倒入模具，晃动模具 ，让液体均匀铺满 。
5.蒸锅里的水沸后 ，放入模具，蒸一分钟左右取下凉皮，凉皮表面刷油 ，以防与其他凉皮沾粘 。
6.将冷藏的面筋蒸熟 ，大概10分钟左右，晾凉后 ，切成丁 ，凉皮切成条，豆芽焯熟。
7.凉皮、面筋、豆芽 、黄瓜丝 、香菜、蒜汁 、辣椒油 、芝麻、香醋等调味料放在一个碗里拌匀 ，加少量香油即可 。
陕西正宗麻酱凉皮
推荐理由：在陕西很受欢迎 ，以芝麻酱为主要调料的凉皮，做法较简单 ，吃起来满口溢着芝麻的香味 ，这货夏天可受欢迎啦！！
食材 ：面粉250g 、清水约400g 、黄瓜1个、五香粉1小勺 、酱油1勺 、醋3勺、大蒜5瓣 、芝麻酱2勺 、香油1勺、盐、油适量
做法 ：
1.面粉倒入盆里，边加水 ，边用筷子慢慢搅拌成稠面糊无颗粒 ，静置醒1个小时，再慢慢搅拌加入剩下的水，搅拌成可以慢慢流动的面糊 。
2.面皮罗罗里刷层薄薄的油 ，舀一勺面糊到面皮罗罗摇均匀 ，平摊在面皮罗罗里。
3.锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。
4.盖上锅盖 ，全程大火 ，约1-2分钟，表面冒大泡就 ，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了 。
5.把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却 ，就这样反复蒸，蒸好的凉皮放在篦子上 。
6.吃的时候切成7毫米左右的宽度 ，切好蒜蓉 ，加一小勺盐，倒少许清水 ，准备好调凉皮的蒜水。
7.小锅里倒入清水 ，加醋，酱油，五香粉 ，大料煮开 ，煮好的大料水过筛，滤掉渣子 。
8.吃的时候 ，倒入调料水 ，蒜水，盐 ，表面均匀的铺一层芝麻酱 ，黄瓜丝，淋点辣椒油就好了 。
湖北热干面
推荐理由 ：汉热干面与山西刀削面 、两广伊府面 、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面 ，是颇具武汉特色的过早（湖北叫法 ，即吃早餐）小吃。
食材 ：普通面粉500g，水185g ，食用碱1小勺 ，芝麻油1大勺 、酱油 、醋、盐 、味精 、芝麻酱、辣萝卜 、大蒜 、葱花适量
做法 ：
1.水里加食用碱化开，倒入装有面粉的盆里，加点盐 ，用筷子搅匀 ，揉成较硬的面团 。
2.将面团分成小份，来回多压几次 ，压成光滑的面皮 ，再压成细圆面条 。
3.烧一大锅水，烧沸腾后 ，倒入压好的面条 ，煮到7分熟。
4.沥干水，捞起来 ，放到有风的地方吹凉 ，或者直接过一遍凉水，倒入麻油拌匀 ，防止粘连 ，这样碱面就做好了 。
5.准备好配料，葱，大蒜 ，辣萝卜都切成小丁 。
关于“舌尖上的中国里推荐的蓝田裤带面怎么做？”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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