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1 糖醋排骨的做法
食材用料
排骨 500克、冰糖 40克 、水 适量 、花生油 适量、花椒 一把 、葱姜蒜 适量 、
香叶 2片、桂皮 1块 、八角 1个 、熟芝麻 适量、料酒 适量 、盐 少许 。
做法步骤
（ 1 ） 锅内添水 ，放花椒 ，排骨焯水；
（ 2 ） 捞出过凉水，洗净；
（ 3 ） 不粘锅放油 ，放排骨干煸；
（ 4 ） 煸至排骨焦黄盛出备用；
（ 5 ） 留底油 ，放冰糖小火炒至融化；
（ 6 ） 放排骨上色，放酱油翻炒；
（ 7 ） 放葱姜蒜 ，大料翻匀；
（ 8 ） 倒水没过排骨 ，加料酒大火烧开，转小火炖30-50分钟；
（ 9 ） 汤汁减少时，加醋翻炒均匀；
（ 10 ） 加少许盐 ，翻炒均匀 ，大火收汁；
（ 11 ） 撒熟芝麻拌匀出锅即可；
（ 12 ） 装盘上桌，一道美味糖醋排骨做好了 。
小贴士
排骨焯水 ，加花椒有效去腥。
2 糖醋排骨的做法食材用料
排骨 550克 、葱 适量、冰糖 20克、盐 适量 、酱油 15毫升 、
料酒 10毫升、陈皮 5克 、姜 2片 、醋 15毫升、热水 1000毫升 。
做法步骤
（ 1 ） 准备好所需食材和配料；
（ 2 ） 将排骨放进冷水中 ，大火煮沸后再煮两三分钟，用勺子把表面的浮沫撇出来；
（ 3 ） 然后将排骨捞出放到厨房纸上 ，擦干表面的水分 ，以免烹饪时溅油；
（ 4 ） 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入提前切好的葱段和姜丝 ，小火炒出香味；
（ 5 ） 接着放入排骨 ，小火炒至排骨变色表面呈微微的焦黄状，把葱姜挑出丢弃；
（ 6 ） 然后调入酱油 、料酒 、醋和冰糖 ，炒至排骨上色；
（ 7 ） 添入热水没过排骨 ，再放入陈皮，加盖炖煮至开锅后转小火继续炖煮四十分钟；
（ 8 ） 待锅内汤汁减少、排骨软烂后按照个人口味调入适量的盐，翻炒均匀；
（ 9 ） 最后改大火翻炒收汁 ，汤汁也不要收的太干 ，拌米饭很美味！
（ 10 ） 一道营养下饭的陈皮糖醋排骨就完成了 。
小贴士
炖排骨时要加热水，可以保持肉质的营养成分不流失 ，吃起来也会鲜嫩美味；
盐要在排骨出锅前放；
糖 、醋和其他调味料按照自己的口味来添加 ，可以先尝尝味道，然后再做调整。
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