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做法1：自制肉松
准备食材如下：猪里脊肉500克，盐5克 ，糖10克 ，八角2个，姜1块
具体做法如下：猪肉下锅放入姜片和2个八角 ，煮5分钟 ，捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒 ，倒入盐糖蚝油调味 ，炒干水分之后榨成碎即可！
做法2：肉松饼
准备食材如下：低筋面粉100克，黄油50克 ，糖粉30克 ，鸡蛋液20克，肉松25克
具体做法如下：黄油切小块 ，倒入糖粉 ，将黄油和糖粉先混合，再用打蛋器，将黄油打发至颜色变浅 ，体积膨松 ，将鸡蛋液分3次倒入，每倒入一次 ，用打蛋器打发几下 ，混合好后就再倒入蛋液，将面粉过筛进去 ，用刮刀压拌成团即可 ，室温高的话放入冰箱冷藏松驰15分钟，分成19份 ，每份都搓圆 。将小面团压扁 ，放上肉松，捏紧收口 ，搓圆。用叉子向下压一下 ，压扁一下面团，并在上面留有叉印，放入已经预热到160度的烤箱中下层 ，烘烤20分钟左右！
做法3：肉松面包卷
准备食材如下：面粉250克 ，白砂糖30克，牛奶140克 ，肉松适量 ，白芝麻适量，小葱2棵 ，鸡蛋半个 ，盐2克，黄油30克
具体做法如下：牛奶放入容器中 ，加入鸡蛋 、白糖 、盐。最后倒入面粉和酵母 ，厨师机选择一档揉面，揉成团之后改二挡 ，没有的话就用手吧 ，黄油切成块，室温融化，面团揉出筋之后倒入黄油 ，继续揉面 ，揉15分钟左右，面团取出来放到容器中 ，盖保鲜膜发酵 ，发至两倍大小，手指蘸干面粉从中间摁下去会有一个不会回缩的孔 ，代表面团发酵完成 ，取出面团，放在揉面垫上 ，进行排气 ，擀成长方形，烤盘上垫上一张油纸 ，擀好的面放在烤盘上 ，用叉子扎出一些孔，放入烤箱中，底端放一盆开水 ，进行二次发酵 ，小葱洗干净切成段，烤箱180度上下火预热 ，二发好的面上面刷一层蛋黄液 ，撒上香葱和白芝麻，放入预热好的烤箱 ，180度烤12分钟即可 ，取出烤好的面包，喷上一些水 ，用保鲜膜盖住 ，这样保证面包表皮的湿度，卷的时候才不会开裂甚至断开 ，面包晾凉之后 ，倒扣，两端用刀划一下，不要划断 ，刷一层沙拉酱 ，撒上肉松，将面包卷起来 ，用油纸紧紧包裹 ，两端拧紧进行定型，约5分钟后 ，去掉油纸 ，将面包切成段，两端刷上沙拉酱 ，蘸上肉松即可！
做法4：肉松手抓饼
准备食材如下：手抓饼1张 ，肉松适量，沙拉酱适量 ，鸡蛋1枚 ，生菜1片
具体做法如下：手抓饼直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油，饼丕定型后翻面煎另一面 ，顺手在一边煎个蛋 ，将煎好的饼铲出，放上生菜、煎好的鸡蛋 ，抹上些沙拉酱 ，再撒上适量肉松，对半卷起即可！
做法5：肉松烧豆腐
准备食材如下：水豆腐5块 ，肉松50克 ，香菜1根，食盐1勺 ，水淀粉20克 ，细香葱1根，胡椒粉1勺 ，豆瓣酱1勺 ，生抽1勺，蚝油1勺，植物油30毫升
具体做法如下：豆腐切成方块 ，姜和蒜切末 ，香菜和细香葱切末，锅中放油烧热 ，爆香姜末、蒜末和郫县豆瓣酱 ，倒入豆腐，用铲子轻轻推匀 ，加入生抽和胡椒粉 ，加适量的清水烧5分钟，再加入香葱末 ，调入蚝油和食盐 ，加入肉松，汤汁不多时 ，倒入水淀粉勾薄芡 ，盛盘后在撒上肉松即可！
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评论列表（4条）
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