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牛肉馅饼 ，是一道营养均衡的点心，也可作为主食。 皮薄馅厚 ，馅心滋润软滑、味道甜而不腻 。而其中用于调馅的小麦面粉 、牛肉 、大葱、白菜所含的营养物质对身体有着积极的作用 ，是广大单身 、青少年的优质食物 。
做法一
作料用量：
主料：小麦面粉(400克)；
辅料：牛肉(肥瘦)(600克) 、白菜(260克)、大葱(110克)；
调料：花生油(50克) 、酱油(30克) 、 盐(2克)、味精(1克)；
方法：
1.牛肉绞过后加酱油 、盐 、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2. 面粉用冷水和匀 ，揉搓3～5分钟 ，再抹花生油少许，揉匀 ，静置10～20分钟 。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干 ，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮 。
4. 包时先将牛肉、白菜 、葱拌匀，舀2.5大匙 ，包入皮中 ，捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油 ，煎成两面金黄 ，香味四出，即可盛出供食 。
做法二
烫面牛肉馅饼
材料：牛肉 葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香
制作步骤：
1 、牛肉500g ，洗净剔去筋皮 。加上葱、姜剁成蓉。
2、加入所有调料 。一个方向搅拌上劲后 ，备用 。
3 、适量面粉放在面盆里，浇上开水 ，一边浇一边搅拌成团 ，晾凉后和成面团。
4 、面团的要很稀软那种，种是用手轻轻一扯 ，面的状态 。
5、双手抹油 ，揪起一团面，在手中揉圆压扁 ，放在掌心装上牛肉馅 ，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止 ，将收口多余的面揪下来 ，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平 。
6 、平底锅放宽一点的油 ，油温下入馅饼 ，如果感觉馅饼摊得不够大，可以在馅饼下锅后 ，继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。
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