网上科普有关“肉末豆腐拌面怎么做好吃”话题很是火热，小编也是针对肉末豆腐拌面怎么做好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
导语：喜欢吃面食，别错过这4种面条做法 ，鲜香滑爽 ，每次一大碗吃到撑
北方人爱吃面，这句话一点不假 ，尤其爱吃面条 ，我就是地地道道的北方人，从小到大吃得最多的就是面条 。小时候妈妈一出门做生意 ，爸爸就会一天三顿做清汤面 ，一锅水一把面条一把青菜，煮好了调味 ，就这样爸爸都能连吃两碗 ，特别服他 。
其实面条有很多种做法，换成不同的浇头就是不同的口味。喜欢吃面食，别错过这4种面条做法 ，鲜香滑爽 ，每次一大碗吃到撑！它们一个比一个好吃，百吃不厌 ，快来看看吧 ，想吃却不知道怎么做的时候可以参照一下 。
一、凉拌面
首先调一碗料汁，碗中放入适量蒜末 、适量辣椒面 、少许葱花、少许白芝麻 ，锅里加油烧到冒烟的状态 ，热油倒进碗里激发出香味 。
再放入两勺生抽 、半勺老抽 、三勺陈醋、少许白糖 、少许盐，搅拌后尝一下 ，不适合再调整。这个料汁拌什么样的面条都好吃 ，鲜面条 、挂面、碱面都可以，香得不得了 。
锅里加水煮开 ，把面条放进去煮熟 ，不要煮过了，太软的话口感会比较差 。
煮好后不要立即拌料，而是要过一下凉白开 ，这样吃起来才有滑爽的感觉 ，过凉控水，倒入料汁搅拌均匀 ，喜欢香菜的朋友别忘记放 ，还可以加一点油炸花生米 、黄瓜丝等，都是不错的搭配。
天气越来越热了 ，特别适合吃凉拌面 ，开胃解腻，没这么吃过的话快试试 。
二 、家庭版重庆小面
一块五花肉冲洗后去掉猪皮 ，剁成小肉末 。切点蒜末和葱花 ，洗一棵青菜备用，炒点花生米 ，或者一次多油炸一些 ，装进密封容器里，每次想用直接取。
锅内加油，烧热后倒入五花肉末翻炒 ，炒到微微出油 ，淋入料酒快速翻炒，再加一勺生抽、一勺蚝油和少许老抽 ，翻炒均匀关火 ，盛出备用 。
小碗里放入蒜末 、花椒面 、五香粉、生抽、白芝麻 、辣椒油 、盐、搅拌均匀，尝一下味道 ，调整合适后放入适量葱花 。
锅里加水煮开 ，把面条放进去煮熟，快速盛一勺面汤倒进料汁里混合均匀。
面条捞出放进料汁碗里 ，锅内放青菜烫一烫 ，捞出摆在面条上，再放入肉末 、花生米 ，这碗面就做好了 ，非常美味，感觉比外面卖的都好吃。
三 、酸汤面
先调一碗料汁，面碗里放生抽、香醋 、鸡精 、盐 ，搅拌后尝一下味道 ，调整合适后再放入黑芝麻、油辣椒 、香油 、葱花，混合均匀待用 。
清洗一棵青菜 ，锅内煎个荷包蛋 ，加水煮开，盛一勺开水倒进料汁里混合 ，再把面条放进去煮熟 。
煮熟后捞出放进料汁碗里 ，青菜放锅里烫一烫，烫熟后捞出放在面条上 ，再放入荷包蛋。
最后撒点黑芝麻、葱花 ，酸汤面就做好了，又酸又辣吃起来好过瘾 。
四 、炸酱面
一块五花肉剁成小肉末待用 。小碗里放入两勺甜面酱 、三勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽 、一勺蚝油搅拌均匀待用。黄瓜丝 、胡萝卜丝切好待用 。
锅内加油 ，量要稍微多一些 ，这样才能炒出油亮的感觉，烧热后倒入五花肉末，炒到变色微微出油的状态 。
再放入蒜末、姜末 、葱花翻炒 ，炒出香味。然后倒入料汁继续翻炒 ，加水煮开，煮到浓稠后放入少许冰糖 。
熬到冰糖融化 ，炸酱就做好了 ，盛出待用 。
锅内加水煮开，把面条放进去煮熟 ，捞出后过凉水 ，控水后放入黄瓜丝 、胡萝卜丝、炸酱，这道美味的炸酱面就做好了 ，拌匀即可食用。
干拌面的肉臊子怎么做
肉末（肥瘦相间）1碗；黑木耳；真姬菇；
香醋；郫县豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；油辣椒1勺；盐适量 、老抽；纯香麻油1小茶匙；料酒1小勺；干淀粉1茶匙；
懒人酱 ，应急酱，好吃易做 ，10分钟速成的百搭酱 ，拌面 、拌饭，配菜皆相宜 。
做法和步骤
1将黑木耳及真姬菇泡发后洗净，斩剁成碎末状备用；郫县豆瓣酱倒在案板上斩剁成泥备用；将锅烧热注入少许油 ，油温起来后将肉末倒入锅中划散 ，中小火煸香煸酥；
2锅内淋入1小勺料酒将酒气炒散，肉末拨到锅边将混合酱料：剁碎郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺 、油辣椒1勺倒入锅中央 ，翻炒至红油渗出；肉末与混合酱料翻炒均匀 ，将剁碎的木耳和真姬菇倒入锅中一同翻炒，锅内加入清水小半碗煮开锅 ，转中小火加盖焖煮3-5分钟；
3酌情添加精盐（拌面拌饭用的酱 ，味道可以稍微调重些）及老抽，干淀粉1茶匙加水稀释后淋入锅中；灶火调大收汁 ，注意要用锅铲不停搅动以使酱色包裹均匀 ，起锅前淋入纯香麻油1小茶匙，香醋少许推匀 。
4小贴士：这碗懒人酱 ，吃法很百搭 ，拌面，拌饭滋味俱佳；还可搭配其它菜肴烧制，如烧豆腐或其它素菜时 ，舀上2勺加进去 ，可增味添香。
材料
面粉，番茄 ，土豆 ，鸡蛋，葱花 ，青菜 ，肉末，盐 ，醋 ，酱油
做法
1 、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完 ，这样会导致面团太黏五法削 。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了 。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3 、面醒得差不多时开始准备汤料 。番茄切块 ，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮 。
4 、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到 。
5、汤烧开后往里削面 。面团揉成有脊的形状 ，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐 、醋和酱油调味 。还可加鸡蛋 、青菜、肉末和葱花 。
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