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1 山药玉米莲藕排骨汤的做法
用料：猪小排1根、藕250克 、山药250克 、甜玉米1个、姜2个 、水8碗 。
做法：
1 、将排骨斩件，放水里煮开 ，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。
2、山药刨皮后切滚刀块备用 。
3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土 。
4 、甜玉米切件 ，准备2片生姜。
5 、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药 ，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里 ，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可 。
小贴士：
1、藕有利于健脾益胃，润躁养阴 ，行血化淤 ，清热生乳 。
2 、藕中含有大量的淀粉 、维生素和矿物质，营养丰富 ，清淡爽口 ，是祛淤生新的佳蔬良药。
2 浇汁山药盒的做法用料：山药1根、猪肉150克 、淀粉5克 、胡萝卜50克、海带50克 、芦笋50克 、水淀粉5克、食盐3克 、姜5克 、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克 、白胡椒3克 。
做法：
1 、将猪肉剁成细腻的肉蓉，姜去皮 ，切丝 ，剁成末，放入猪肉馅中 ，胡萝卜切丁 ，芦笋切丁放入猪肉馅中 。
2、海带切丁，放入碗中，加入蚝油 、盐 、白胡椒粉、生抽 ，搅拌均匀 ，成为肉馅。
3 、山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑 ，还可以防止手碰触粘液而痒) ，山药切片，放入水中 ，浸泡(防止氧化 ，还可以滴入醋) 。取两片山药片，放入淀粉中 ，蘸粉 ，取其中一片，蘸粉的一面冲上 ，放上肉馅 。另一片山药 ，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压 ，整形(淀粉为了挂住猪肉馅 ，防止滑脱，所以淀粉的一面 ，都朝向肉馅)。
4 、将做好的山药盒 ，码在盘内，放海尔消毒锅蒸10-15分 。将蒸熟的山药盒取出 ，将汤汁滤出 ，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟(煨1分钟左右即可) ，将芦笋取出摆盘 ，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁 ，将汤汁舀入盘内 ，即可 。
小贴士：
1、山药既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质 、糖类 、维生素、脂肪 、胆碱 、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁 、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素 。
2 、海带可以预防甲状腺肿大 ，具有降压、降脂 、降糖 、利尿消肿、提供免疫力等功效 ，因其营养价值高 。
3 香菇山药羹的做法用料：山药半根 、鲜香菇4朵 、油菜1颗、食盐适量 、香油适量 、植物油适量。
做法：
1、山药洗净，去皮 ，切丁 ，放入盐水中浸泡。
2 、香菇洗净，去蒂 ，切丁 ，焯水后过凉，备用 。油菜洗净切断 ，焯水后过凉 ，备用 。
3 、锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟 ，加入适量清水 ，煮沸后放入香菇和油菜。
4、再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅 。
小贴士：
1、山药切丁后需立即浸泡在盐水中 ，以防止氧化发黑 。
2 、山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手 ，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。
4 草菇炒山药的做法用料：草菇300克 、山药300克、木耳100克 、食盐适量 、葱适量、植物油适量 、鸡汤400克 、生粉适量 。
做法：
1、草菇清洗干净后对半切 。
2 、黑木耳提前浸泡好。
3 、山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒 ，把山药切片备用 。
4、锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下 ，加入一大勺鸡汤，煮开 ，加入盐调味即可 。
小贴士：
1 、孕妇可以适当食用黑木耳 ，有助于贫血，但是一定要注意控制食用的量 ，不能多食。
2 、草菇的维生素C含量高 ，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力 ，增强抗病能力 。
3、需要特别注意的是 ，因山药有补益作用，湿热带下不宜服用;山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用 。
吃海带有什么好处
海带炖土豆的做法如下：
食材准备：土豆、海带 、油 、葱、姜片 、盐 、糖、鸡精 、耗油 ，香菜。首先将土豆切成小块 ，海带切成细条。锅中放油，待油热后用葱和姜片爆锅 。
然后放入海带翻炒1分钟左右 ，倒入土豆块再炒2分钟 。倒入适量热开水 ，盖上锅盖炖。在炖的期间放入适量盐 、糖、鸡精和蚝油等调料 。最后炖到10分钟左右撒上香菜出锅即可 。
土豆
土豆即马铃薯，属茄科 ，一年生草本植物 ，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物 ，仅次于小麦 、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋 、洋山芋、洋芋头 、香山芋 、洋番芋、山洋芋、阳芋 、地蛋 、土豆等 。
在南方一些省份 ，也叫“冬薯 ”，因为常在收割完秋季水稻后 ，在冬季种植 。马铃薯在不同国度 ，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯 、法国称地苹果 、德国称地梨、意大利称地豆 、秘鲁称巴巴等。
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》 。中国东北 、河北称土豆 ，华北称山药蛋 ，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋 ，广东称之为薯仔 ，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯 ，在鄂西北一带被称为“土豆 ” 。
海带的营养丰富 ，含有碘、铁 、钙 、蛋白脂、脂肪以及淀粉 、甘露醇 、胡萝卜素、维生素B1、B2 、尼克酸 、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠 ，受人们欢迎的副食。同时它的含碘量达3%--5% ，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品 。成年人缺碘，会引起甲状腺肿（粗脖子） ，儿童缺碘 ，则会影响大脑和性器官的发育 。另外海带性凉，能消炎退热，补血润脾和降低血压。经常吃些海带 ，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外 ，对淋巴结核、脚气浮肿 、消化不良 、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果 。但海带性寒 ，脾胃虚弱的人不宜多吃 。
吃海带有五益：一益促进新陈代谢。每100克干海带含尼克酸1.6克 ，比大白菜、洋白菜 、芹菜高5倍多，比藕 、胡萝卜高8倍 。一般成年人日需尼克酸量为17毫克 ，尼克酸有助于人体的新陈代谢 。
二益降血压。海带能有效地降低颅内压、眼内压 、减轻脑水肿等 。浸泡海带的水（滤净）直接给高血压病人口服（适量） ，10分钟内血压就能降1100多帕；1小时后降2300多帕 。
三益减少心脏脂肪。由于海带中所含的多种矿物质和微量元素及维生素的综合作用，在进食肉类食物时掺些海带 ，会使脂肪在人体内的蓄积趋于皮下和肌肉组织 ，减少在心脏 、血管和肠膜上积存，有效地预防心脏病、高血压 、血管硬化和脂肪过多等症 。
四益病态组织崩溃 。在所有的食品中 ，海带的含碘量最高 ，这种碘化物被人体吸收后，能使病态组织崩溃和溶解。碘化物可以防治甲状腺肿大，抑制甲状腺机能亢进 。
五益降低胆固醇浓度 。海带含氯化钠较少 ，含钙较多。吃海带有增钙排钠的作用。
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