网上科普有关“身体湿气重有什么表现？”话题很是火热，小编也是针对身体湿气重有什么表现？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您 。

湿气是中医中的一个理论概念，人的身体是不能缺少气血的 ，但是湿气侵袭
，身体内的湿气重，一些器官和组织的正常功能会受到影响 ，引起一些不适症状，体内湿气重需要祛除湿气
，那么身体湿气重有什么表现？身体湿气重要怎么办呢？

1、湿气重的表现

1 、舌苔厚腻

如果发现自己舌苔很厚腻，或者舌体胖大 ，舌头边缘有明显齿痕的话
，那就基本可以确定体内有湿，这就是中医的舌诊
。如果还伴有面色晦暗且发黄 ，早晨起床时眼皮浮肿
，或眼袋明显，这些信号说明体内的湿气较重。

2
、大便不成形

正常的大便是软硬适中的条形 ，如果大便像熟得过度的香蕉一样外形软烂、黏腻
，不成形，粘在马桶上不易被冲走 ，这也说明你的体内有湿
，消化吸收功能异常 。

3 、食欲差

如果到了该吃饭的时候，没有饥饿的感觉 ，吃一点东西就感觉胃里胀胀的，在吃饭过程中还有隐隐的恶心感
。这种现象也是脾胃功能较弱
，体内湿气过重的表现之一，且这种现象更容易出现在夏季。

4
、小腿肚发酸

湿气重的人起床后会感觉小腿肚发酸、发沉 ，还可能在短期内体重明显增加
，而且表现为虚胖的体征，更严重的人会出现下肢水肿等问题 。

5 、精神状态差

湿气重的人常常会有胸闷的感觉 ，想长呼一口气才舒服
，身体特别疲乏，懒得活动 ，有头昏脑涨之感
，易困倦，记忆力减退。其实这一点不难解释 ，古人说“脾气一虚
，肺气先绝 ”，说明脾气虚到一定程度 ，肺金失养，就容易出现精神状态不佳的表现
。

2、湿气重拍这个部位

1.腋下腋窝的极泉穴是心经的重要穴位
，可以去心脏的郁火毒素，应常常去按揉 ，以疏通这口井。

2.肘窝当你出现咽喉肿痛
、痰黄气喘、咳嗽咳血 、心烦心热
、口腔溃疡、失眠多梦等问题
，可以在肘窝的位置连续拍打5～10分钟，会出现青 、红
、紫、黑等不同颜色的毒素反应物 。每一到两周一次 ，可保这口排污井的通畅
，排出心肺毒素
。

3.膝窝膝窝又称_窝，在窝的中心点上 ，有一个重要穴位叫委中穴
，走的是膀胱经。膀胱经是人体最大的排毒去湿通道，而委中穴便是这个通道上的排污口 ，如果这里不通畅
，湿气排不出去，可能会导致关节炎 。

4.阴陵泉是脾经的合穴 ，从脚趾出发的脾经经气再这儿往里深入，可以健脾除湿
。它在膝盖下方
，沿着小腿内侧骨往上捋，向内转弯时的凹陷 ，就是阴陵泉所在。

5.足三里是治脾健胃的第一穴
，除湿当然也少不了它 。刺激的最好方法是艾灸
。每天睡觉前用艾条灸，可以协助阴陵泉祛湿。该穴是一个祛湿的要穴 ，而人体湿气大就容易滋生细菌
，引起水肿，以及各种炎症 ，包括皮炎 、皮疹等 。另外
，脾是生痰之源，是管湿气的 ，如果湿气多了运化不出去
，就会变成痰饮
。

6.承山穴是最有效的祛除人体湿气的穴位，其效果跟红豆薏米粥有异曲同工之妙。因为承山穴在足太阳膀胱经上 ，膀胱经主人体一身之阳气，所以
，刺激它能通过振奋膀胱经的阳气，排出人体湿气 。大多数人 ，只要轻轻一按他的承山穴
，都会有明显的酸胀痛感，这都是因为体内有湿的缘故;

7.丰隆穴配合足三里按摩丰隆穴可以祛湿化痰 ，丰隆
，象声，轰隆打雷。长期坚持按摩能把脾胃上的浊湿像打雷下雨一样排出去
。从腿的外侧找到膝眼和外踝这两个点 ，连成一条线
，然后取这条线的中点，接下来找到腿上的胫骨 ，胫骨前缘外侧1.5寸
，大约是你两指的宽度，和刚才那个中点平齐 ，在附近压按，最感酸麻沉重或者痛感明显的地方
，就是丰隆穴，每天按压3分钟左右。

3
、中医推荐食疗法

1、燕麦蜜豆荷包蛋

食材：燕麦片20g 、蜜豆适量
、鸡蛋适量、牛奶适量做法：

1)取一个砂锅(保温性能好) ，普通锅子也行
，稍多放点水，烧开 。2)水烧开后 ，关火
，将鸡蛋打入锅内
。(水沸的时候别打鸡蛋，沸腾的水花容易将鸡蛋冲散)3)将盖子盖上 ，焖5分钟左右。(根据个人喜好决定时间
，喜好糖心蛋，大约4-5分钟即可 ，喜欢全熟
，可以再多会时间)4)打开盖子，发现荷包蛋已经做好了 ，盛出来吃掉吧!5)牛奶煮沸，立即关火 。6)倒入蜜豆
，搅拌均匀
。7)搅拌均匀。8)即食燕麦片倒入碗底 。9)将荷包蛋舀入碗内
。10)将牛奶蜜豆盛出，舀入碗内即可。

2 、苹果枸杞红糖小米粥

食材：苹果1个、小米50g
、红糖适量、枸杞适量做法：

1)准备好小米 。枸杞红糖苹果
。2)将小米用清水清洗干净。3)苹果去皮切成块 。4)将小米和苹果再加入适量的清水放入汤锅中 ，大火煮开转小火煮至20分钟。5)加入枸杞和红糖
。6)继续小火煮至10分钟即可。

3 、红豆莲藕汤

食材：莲藕1节
、红豆100g、清水适量 。

做法：1)准备好食材
。2)将红豆洗净
，用清水浸四十分钟。3)莲藕洗净，批去皮洗净 ，切件 。4)将莲藕 、红豆放入煮锅中
，一次性加入适量的清水
。5)大火煮滚。6)揭盖，关火 。7)整锅倒入预先预热好的电炖锅内
。8)盖锅盖 ，通电。9)大火炖2小时
，喜欢咸的可以下盐调味，吃淡的无须下盐 。
、

4、薏米仁红豆汤

食材：红豆30g 、薏米30g
、红枣6个、水适量 、红糖适量做法：1)薏米洗净用清水泡20分钟左右
。2)红豆洗净用清水泡20分钟左右。3)大枣洗净用清水泡10分钟 。4)红豆薏米倒入锅里加适当清水。5)大火烧开 ，中火煮
，直到红豆开花6)加入红枣再煮15分钟即可，出锅可调红糖食用
。

5
、大众祛湿茶

食材：大众祛湿茶1包、清水适量做法：

1)准备大众祛湿茶一包 ，超市药店都有售的。2)看看里面的成份，都是一些下火祛湿的中草药
，还有用法用量可供参考 。3)里面的药材也很干爽，洁净
。4)先把它用水冲洗一遍 ，然后再浸泡10分钟。5)然后才放在炉上大火煮开5分钟 。6)然后再转小火一直煲1小时
，即五碗水煎成一碗就可以啦
。

6 、鸭架冬瓜粉丝汤

食材：鸭架500g、盐适量
、八角适量、姜片适量 、料酒适量
、冬瓜适量、清水适量 、末适量
、粉丝适量做法；1)将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些 ，剁成块备用。2)冬瓜切片
，切点姜片，准备两个大料 。3)取砂锅烧开一锅水 ，加入姜片和大料
。4)加适量料酒。5)再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟 。6)50分后加入冬瓜片
。7)加入清洗过的粉丝煮2分钟。8)最后加入适量盐烧开就可以了
，盛入碗中撒点葱末 。

7、红豆花生米凤爪汤

食材：红豆50g 、花生米50g
、鸡爪300g、盐适量 、猪龙骨适量
、生姜适量、八角适量做法：

1)准备食材：红豆 、花生米、鸡爪
、猪龙骨，红豆与花生米提前泡发2)将鸡爪剪去脚趾甲 ，与龙骨一起放入汤锅
，加适量清水，生姜一块、八角一个 ，将水煮开3)捞出鸡爪与龙骨，用清水洗净浮沫
，弃生姜 、八角不用4)将洗净的鸡爪
、龙骨放入高压锅5)倒入红豆及花生米6)加适量清水7)加盖，大火烧开 ，转小火炖25分钟8)开盖
，加适量食盐9)红豆花生米凤爪汤可以享用了。

4、湿气重吃什么食物

1 、薏仁

薏仁有清热利水
、健脾去湿的功效
。夏季食用薏仁，有助于促进体内水分代谢 ，加速体内废物排出
，改善水肿状况，去除身体毒素。

2、海带

海带中含有丰富的碘元素 ，可使甲状腺的机能提升
，对身体的新陈代谢有很大的好处 。钾元素可以帮助身体多余水分的代谢，消除水肿 ，排毒祛湿
。

3 、糙米

糙米有净化血液的功效。还含有大量的膳食纤维
，可以加速肠道蠕动，促进食物消化吸收 ，利便排毒 。夏天食用糙米粥是不错的祛湿排毒方法
。

4
、红薯

红薯又名番薯、地瓜。红薯含有丰富的维生素 、膳食纤维及钙
、镁、磷等矿物质元素 。有很好的促消化 、去湿热、清毒素的功效
。

5
、绿豆

绿豆具有清热解毒、除湿利尿的功效，绿豆清热靠皮
，解毒靠肉。用生绿豆磨成的绿豆浆，有很好的解毒功效 。煮绿豆汤时 ，第一次水沸即可取其汤汁饮用
，有很好的排毒祛湿功效
。

6 、山药

山药有改善脾胃
、促消化的功能。其中较高含量的钾元素，可以帮助身体加速新陈代谢 。山药中的多巴胺成分 ，有扩张血管、改善血液循环的功效
，可促进体内毒素排出。

关于鸡脚的菜肴诗句(收集一些关于凤爪――鸡脚的菜名)

花生鸡脚汤

制作原料

鸡脚10只(约200克)，花生50克 ，黄酒5克
，姜片 、精盐各3克，味精1克 ，鸡油10克
。

制作方法

1
、将鸡脚剪去爪尖
，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

2、锅内加入适量清水煮沸 ，放入鸡脚 、花生米
、黄酒、姜片，锅加盖
，煮2小时，加精盐 、味精调好口味 ，再用文火焖煮片刻
，淋上鸡油即可 。

特点

此汤含蛋白质
、脂肪、糖类 、钙、磷
、铁、维生素B1 、维生素B2
、尼克酸、维生素C等
。

折叠编辑本段冬菇鸡脚汤

制作原料

鸡脚16只，冬菇60克 ，马蹄10个。

制作方法

(1)鸡脚洗净
，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟 ，捞起过冷河 。

(2)冬菇浸软
，去蒂，洗净;马蹄去皮 ，洗净
，切两半
。

(3)把鸡脚 、马蹄放入锅内，加清水适量 ，武火煮沸后，文火煲1.5小时
，放入冬菇，再煲半小时 ，调味供用。

花生眉豆鸡脚汤

制作原料

花生
，眉豆，勾芡 ，沙参
，姜片，红枣 ，鸡脚 。

制作方法

1新鲜的鸡脚要很早去买才有
，没有办法，就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的 ，所以鸡脚就斩成两块
。

2鸡脚要氽水
，把里面的血水脏水都挤出来。

3捞出来再洗干净备用 。

4把刚才的材料都倒进锅里，加上适量的水
。我用高压锅 ，煲了40分钟，如果用其他锅
，可能要一个小时左右。

5煲的时候已经闻到香味了，可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞 ，红枣可以补血
，枸杞有明目的功效 。

6鸡脚还可以与莲藕，木瓜等等一起煲的 ，味道也很不错。

花生木瓜鸡脚汤

制作原料

木瓜一只
、花生、鸡脚 、瘦肉适量

调味:盐

制作方法

1
、花生先用水泡一段时间
，木瓜切块待用

2、鸡脚 、瘦肉先过水

3
、将全部汤料放入煲里，倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了

1.收集一些关于"凤爪"――鸡脚的菜名

泡椒凤爪原料：泡椒（超市有瓶装的、菜场有袋装的都可） 、白醋、生姜
、蒜瓣、花椒 、香叶
、八角、桂皮 、盐
、鸡精、纯净水
。

红烧鸡爪原料：鸡爪 、葱
、姜、八角 、干辣椒
、盐、十三香 、冰糖、米酒
、味精。卤鸡爪原料：鸡爪、葱 、姜
、冰糖、卤料 、盐
、老抽 。

虎皮鸡爪原料：鸡爪、姜 、蒜
、葱、辣椒 、花椒
、八角、蜂蜜 、白醋、盐
、五香粉、生抽 、料酒
、鸡精
。粉蒸鸡爪原料：鸡爪、青红椒 、泡椒
、豆豉、生姜 、香葱
、蒜瓣、大喜大烤肉酱 、食盐
、白糖、生抽 、料酒、辣椒粉
、糯米粉。

酸辣凤爪原料：鸡脚、蒜 、米辣椒
、姜片、生抽 、蚝油
、醋、白糖 、味精
、花椒、白酒 。白云凤爪原料：鸡爪 、香芹
、红椒、姜 、白醋、白糖
、盐、白酒
。

养颜凤爪汤原料：鸡爪 、香菇
、枸杞、葱姜 、花椒。香菇黄豆凤爪汤原料：鸡爪
、干香菇、泡发好的黄豆 、盐
、鸡精、白酒 、葱
、姜、水 。

豉汁蒸凤爪原料：凤爪 、豆豉、香葱
、大蒜、红椒 、豆腐
、盐、白胡椒 、老抽
、生抽、蚝油 、生莲藕花生煲凤爪汤原料：花生
、莲藕、龙骨 、鸡爪
、水、盐
。明虾鸡爪煲原料：明虾 、鸡爪、莴笋
、土豆、郫县豆瓣酱。

无骨鸡爪原料：鸡爪 、葱
、八角、花椒 、大蒜
、料酒、植物油 、芝麻油
、油辣椒、蚝油 、盐 。豉汁凤爪原料：鸡爪子
、姜、干辣椒 、豆豉、生抽
、老抽、蚝油 、糖
。

风味糟鸡爪原料：鸡爪
、糟卤、八角 、桂皮
、花椒、当归 、生姜
、料酒、盐 、鸡精。香菇焖鸡爪原料：鸡爪
、香菇、姜 、香叶、葱
、陈皮、八角 、色拉油
、海鲜酱油、盐 、蚝油
、 。

1. 香喷喷 [ xiāng pēn pēn ]

释义：形容香气四溢。

造句：香喷喷的烧鸡摆上桌面 ，我们直流口水
。

2. 香气四溢 [ xiāng qì sì yì ]

释义：香香的气味四处飘溢。

造句：春天里
，田野里的青草香气四溢 。

3. 美味佳肴 [ měi wèi jiā yáo ]

释义：

①上等的、第一流的食品
。

②精致可口的饭菜。

③味道鲜美的食品 。

造句：他用当地的美味佳肴来招待客人
。

4. 鲜美 [ xiān měi ]

释义：新鲜味美。

造句：鱼的味道鲜美，营养也非常丰富 。

5. 美味 [ měi wèi ]

释义：

①味道美好的食品
。

②鲜美；味道好。

造句：她的妈妈是一位烹调能手 ，能做出各种美味的菜肴 。

6. 好吃 [ hǎo chī ] [ hào chī ]

释义：

[ hǎo chī ]

〈形〉吃起来味道好
。

[ hào chī ]

〈动〉嘴馋；贪吃；喜欢吃喝。

造句：菜做得很好吃
，就是稍微有点咸 。

7. 香飘十里 [ xiāng piāo shí lǐ ]

释义：形容香气浓郁或香气传得非常远 、特别香，一般用于文章描写某物的味道香味很浓。

造句：桂花像正在跳舞的少女 ，香飘十里，吸引每一个人驻足观看！

8. 香脆 [xiāng cuì ]

释义：指食物又香又脆
。

造句：花生米香脆
，鸡肉鲜嫩，整道菜酸酸甜甜又带着点儿辣。

9. 可口 [kě kǒu ]

释义：指食物美味好吃 。

造句：下班回家妈妈已经做好了可口的饭菜
。

10. 鲜嫩 [ xiān nèn ]

释义：新鲜而娇嫩。

造句：今天妈妈做的牛肉吃起来很鲜嫩 。

主食类： 宿五松山下荀媪家 唐 李白 宿五松山下荀媪家 我宿五松下 ，寂寥无所欢
。

田家秋作苦
，邻女夜舂寒。 跪进雕胡饭，月光明素盘 。

令人惭漂母 ，三谢不能餐
。 [注释] 雕胡：俗称茭白
，生在水中，秋天结实 ，叫菰米
，可以做饭，古人当作美餐。

姓荀的老妈妈特地做了雕胡饭 ，是对诗人的热情款待 。 ------------------------ 蔬菜类： 积雨辋川庄作. 王维 积雨空林烟火迟
，蒸藜炊黍饷东菑
。

漠漠水田飞白鹭，阴阴夏木啭黄鹂。 山中习静观朝槿 ，松下清斋折露葵 。

野老与人争度罢，海鸥何事更相疑？ [注释] 藜：一种草本植物
，嫩叶新苗皆可食。 露葵：一种绿色蔬菜，可以煮来佐餐
。

------------------------ 节日中的美食： 节日中的美食 屠苏是一种用屠苏草浸泡而成的药酒。我国古代的风俗 ，在正月初一这一天要喝屠苏酒
，可以辟邪消瘟 。

元日 宋代 王安石 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏
。 千门万户瞳瞳日。

总把新桃换旧符 。 正月十五吃元宵 ，“元宵
”作为食品
，在我国也由来已久
。

宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品 ，最早叫“ 浮元子”后称“元宵 ” 
，生意人还美其名曰“元宝
”  。

元宵即"汤圆"以白糖
、玫瑰、芝麻 、豆沙
、黄桂、核桃仁 、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形 ，可荤可素
，风味各异
。可汤煮
、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

上元竹枝词 清代 符曾 桂花香馅裹胡桃 ，江米如珠井水淘 。 见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵
。

清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》
，其中有“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘 ，点缀胭脂迹 。

戚里相馈遗
，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉”等句 ，从月饼的制作 、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月
，叙述无遗。 关于月饼，苏东坡有诗云：“小饼如嚼月 ，中有酥和怡
。 ”

----------------------- 关于“酒” 诗词与美食 中国文化种类繁多
，源远流长，各种文化之间的联系也非常密切。其中诗文化 ，饮食文化之间的联系尤为突出 。

自古以来
，多少文人墨客，都是诗不离酒 ，酒不离美食
。他们在品尝美酒之时，吟诗作对
，留下了许多脍炙人口的佳作。

请看 -- 酒 酒，可饮 ，可品
，可为之抒之豪情，可展之韵意 。少饮则强身健体 ，提神补气
，与友人聚之小酌则添之气氛
。

酒之史事自古有之，自杜康酿酒至今几千余年 ，历朝历代文人墨客
，把酒叙情，醉酒当歌 ，写出无数绝句佳作。 玉壶吟 烈士击玉壶
，壮心惜暮年 。

三杯拂剑舞秋月， 忽然高咏涕泗涟（一作秋月忽高悬）
。 凤凰初下紫泥诏 ，谒帝称觞登御筵。

揄扬九重万乘主，谑浪赤墀青琐贤 。 朝天数换飞龙马
， 敕赐珊瑚白玉鞭
。

世人不识东方朔，大隐金门是谪仙。 西施宜笑复宜颦 ，丑女效之徒累身 。

君王虽爱蛾眉好
， 无奈宫中妒杀人。 赠刘都使 东平刘公翰，南国秀馀芳
。

一鸣即朱绂 ，五十佩银章。 饮冰事戎幕
，衣锦华水乡 。

铜官几万人，诤讼清玉堂
。 吐言贵珠玉 ，落笔回风霜。

而我谢明主
，衔哀投夜郎 。 归家酒债多，门客粲成行
。

高谈满四座 ，一日倾千觞。 所求竟无绪
，裘马欲摧藏 。

主人若不顾，明发钓沧浪
。 赠王汉阳 天落白玉棺 ，王乔辞叶县。

一去未千年，汉阳复相见 。 犹乘飞凫舄
，尚识仙人面
。

鬓发何青青，童颜皎如练。 吾曾弄海水 ，清浅嗟三变 。

果惬麻姑言
，时光速流电。 与君数杯酒，可以穷欢宴
。

白云归去来 ，何事坐交战？ 对雪醉后赠王历阳 有身莫犯飞龙鳞
，有手莫辫猛虎须。 君看昔日汝南市， 白头仙人隐玉壶 。

子猷闻风动窗竹 ，相邀共醉杯中绿
。 历阳何异山阴时
，白雪飞花乱人目。

君家有酒我何愁？ 客多乐酣秉烛游 。 谢尚自能鸲鹆舞，相如免脱鹔鹴裘
。

清晨兴罢（一作鼓棹）过江去 ，千里相思明月楼（一作千里相思明月楼）。 赠闾丘处士 贤人有素业
，乃在沙塘陂 。

竹影扫秋月，荷衣落古池
。 闲读山海经 ，散帙卧遥帷。

且耽田家乐，遂旷（一作广）林中期 。 野酌劝芳酒
，园蔬烹露葵
。

如能树桃李，为我结茅茨。 赠钱征君少阳（一作送赵云卿） 白玉一杯酒 ，绿杨三月时 。

春风馀几日？ 两鬓各成丝。 秉烛唯须饮
，投竿也未迟
。

如逢渭川猎，犹可帝王师。 独酌清溪江石上 ，寄权昭夷 我携一樽酒
，独上江祖石 。

自从天地开，更长几千尺？ 举杯向天笑 ，天回日西照
。 永愿坐此石
，长垂严陵钓。

寄谢山中人，可与尔同调 。 广陵赠别 玉瓶沽美酒 ，数里送君还
。

系马垂杨下
，衔杯大道间。 天边看渌水，海上见青山 。

兴罢各分袂 ，何须醉别颜？ 金陵酒肆留别 风吹柳花满（一作酒）店香，吴姬压酒唤客尝
。 金陵子弟来相送
，欲行不行各尽觞。

请君试问东流水，别意与之谁短长？ 客中行 兰陵美酒郁金香 ，玉碗盛来琥珀光 。 但使主人能醉客
，不知何处是他乡
。

月下独酌四首 花间（一作下）一壶酒，独酌无相亲。 举杯邀明月 ，对影成三人 。

月既不解饮
，影徒随我身。 暂伴月将影，行乐须及春
。

我歌月裴回 ，我舞影零乱。 醒时同交欢
，醉后各分散 。

永结无情游，相期邈云汉
。 天若不爱酒 ，酒星不在天。

地若不爱酒
，地应无酒泉 。 天地既爱酒，爱酒不愧天
。

已闻清比圣 ，复道浊如贤。 贤圣既已 。

1
、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家
。

所以相传与他有直接关系的名馔不少
，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子
”、“东坡豆腐” 、“东坡玉糁 ”
、“东坡腿
”、“东坡芽脍” 、“东坡墨鲤 ”
、“东坡饼
”、“东坡酥” 、“东坡豆花 ”
、“东坡肉
”等等。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍 ，杂鸠肉为之” 。

春鸠脍
，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝
。后称东坡春鸠脍。

苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹 ，陇馔有熊腊 ” 。他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛
，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他 ，火候足时他自美
。黄州好猪肉
，价贱如泥土。

富者不肯吃，贫者不解煮 。早晨起来打两碗 ，饱得自家君莫管
。
”

苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮
，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗 ，无肉使人瘦，不俗又不瘦
，竹笋焖猪肉”。味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝 ，春江水暖鸭先知 。

蒌蒿满地芦芽短
，正是河豚欲上时 ”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭 、野菜、河豚 ，真可谓是一句一美食
。“秋来霜露满园东
，芦菔生儿芥生孙。

我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚 。”在他看来 ，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美
。

丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方
，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹
”。苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼 ，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀
，碧油煎出嫩黄深 。

夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金
。”寥寥28字 ，勾画出环饼匀细
、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。

"小饼如嚼月，中有酥和饴""时绕麦田求野荠
，强为僧舍煮山羹" “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香 ” “明月几时有 ，把酒问青天
””
，“我饮不尽器，半酣味尤长 ” ，“偶得酒中趣
，空杯亦常持
” 。“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”

苏轼爱好品茗 ，诗作中也常见对茗茶的赞美
，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春 ”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色
。“从来佳茗似佳人
”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。

苏东坡的诗词书稿 ，其中有很多与美食有关的佳文
，《菜羹赋》 、《食猪肉诗》
、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》 。2 、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家 ，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首
。

“人间定无可意
，怎换得玉脍丝莼 ”的句子，这“玉脍
”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍 ”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑
”就是切碎了的腌菜或酱菜 ，也引申为“细碎” 。

“金齑玉脍 ”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料
，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜
。“丝莼
”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。

“天上苏陀供 ，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样 。他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹 ”的做法：“以菘菜
、山药、芋 、菜菔杂为之
，不施醢酱，山庖珍烹也
。
”

并诗日：“老住湖边一把茅 ，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法
，更为吴酸作解嘲 。”

“东门买彘骨，醢酱点橙薤
。蒸鸡最知名 ，美不数鱼鳖。 ”

“彘
”即“猪”
，“彘骨 ”是猪排 。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。

此外在诗中称道了四川的韭黄
、粽子、甲鱼羹等食品
。“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。

采掇归来便堪煮 ，半铢盐酪不须添 。
”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜
。

“初游唐安饭薏米
，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白 、滑
、香的特点都写得非常生动 。

《食粥》：“世人个个学长年 ，不悟长年在目前
。我得宛丘（仙人名）平易法
，只将食粥致神仙。 ”

“鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香 。自古达人轻富贵 ，倒缘乡味忆回乡
。”

"色如玉版猫头笋
，味抵驼峰牛尾猩"。"新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余 ，东门彘肉更奇绝
，肥美不减胡羊酥" “祖国山河无限好，家乡父老不患贫 。

淡云出岫删发何日 ，也味争如乡味醇
。
”"何时一饱与子同
，更煎士茗浮甘菊" “山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。”

3、唐代诗人杜甫虽不是美食家 ，但他有许多关于美食的诗 。《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下
，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍"的诗句 ，即为"八珍" 。

"青青竹笋迎船出
，白白红鱼入馔来"
。"蜀酒浓无敌，江鱼美可求"。

"无声细下飞碎雪" ，"放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。"春日春盘细生菜""鲜鲫食丝脍
，香芹碧涧羹"
。

问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁（《赠卫八处士》） 甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足（《醉酒歌》） 饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》）4 、郑板桥不仅是有名的画家，而且 对吃也有一定的研究。郑板桥有"夜半酣酒江月下 ，美人纤手炙鱼头"
，"扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初 。

""惟有莼鲈堪漫吃 ，
。

"小饼如嚼月
，中有酥和饴"

"时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹"

“长江绕郭知鱼美 ，好竹连山觉笋香 ”

“明月几时有，把酒问青天
””
，“我饮不尽器，半酣味尤长 ” ，“偶得酒中趣
，空杯亦常持
”。

“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人 。”

：“纤手搓来玉色匀 ，碧油煎出嫩黄深
。夜来春睡知轻重
，压扁佳人缠臂金。 ”

“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙 。我与何憎同一饱 ，不知何苦食鸡豚
。
”

“竹外桃花三两枝
，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”

苏东坡既是著名的文人学者 ，也是著名的美食家 。所以相传与他有直接关系的名馔不少
，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子 ”、“东坡豆腐
”
、“东坡玉糁”、“东坡腿 ” 、“东坡芽脍”
、“东坡墨鲤
”、“东坡饼” 、“东坡酥 ”
、“东坡豆花
”、“东坡肉”等等。

《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍 ，杂鸠肉为之 ”
。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍 。

三牲五鼎

词义：

旧时形容祭品丰盛
。后来也形容食物美好。

词音：

sān shēng wǔ dǐng

食不厌精
，脍不厌细

shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì

成语典故： 厌：满足；脍：细切的肉 。粮食舂得越精越好，肉切得越细越好
。形容食物要精制细做。

成语出处： 《论语·乡党》：“斋必变食 ，居必迁坐 。食不厌精
，脍不厌细
。
”

例句： “割不正不食”这是他老先生的古板规矩，但“食不厌精 ，脍不厌细 ”的条令却有些稀奇。（鲁迅《南腔北调集·由中国女人的脚……》）

哀梨蒸食

āi lí zhēng shí

成语典故： 将哀梨蒸着吃 。比喻不识货
。糊里糊涂地糟蹋好东西。

成语出处： 南朝宋·刘义庆《世说新语·轻诋》：“桓南郡每见人不快
，辄嗔曰：‘君得哀家梨，当复不蒸食不？’
”

八珍玉食

bā zhēn yù shí

成语典故： 泛指精美的肴馔 。

伴食宰相

bàn shí zǎi xiàng

成语典故： 伴食：陪着人家一道吃饭。用来讽刺无所作为 ，不称职的官员
。

成语出处： 《旧唐书·卢怀慎传》：“开元三年
，迁黄门监。怀慎与紫微令姚崇对掌枢密，怀慎自以为吏道不及崇 ，每事皆推让之
，时人谓之伴食宰相 。”

饱食暖衣

bǎo shí nuǎn yī

成语典故： 饱食：吃得饱；暖衣：穿得暖
。形容生活宽裕，衣食丰足。

成语出处： 《孟子·滕文公上》：“人之有道也：饱食暖衣 ，逸居而无教，则近于禽兽 。 ”

酒足饭饱

jiǔ zú fàn bǎo

成语典故： 酒已尽量
，饭也吃饱
。形容吃饱喝足。

成语出处： 元·高文秀《襄阳会》第一折：“俺这里安排一席好酒……，我着他酒醉抉饭饱 ，走不动 。
”

饱食终日

bǎo shí zhōng rì

成语典故： 终日：整天
。整天吃饱饭
，不动脑筋，不干什么正经事。

成语出处： 《论语·阳货》：“饱食终日 ，无所用心
，难矣哉！”

例句： 人如果饱食终日，无所用心 ，那是最没有出息的 。

津津有味

朝齑暮盐 囫囵吞枣 大快朵颐 香飘四溢 食不厌精 脍不厌细 侈衣美食

佛跳墙的做法详细介绍菜系及功效：闽菜 佛跳墙的制作材料：主料：水发鱼翅500克
，净鸭肫6个，水发刺参250克 ，鸽蛋12个
，净肥母鸡1只，水发花冬菇200克 ，水发猪蹄筋250克，猪肥膘肉95克
，大个猪肚1个，姜片75克 ，羊肘500克
，葱段95克，净火腿腱肉150克 ，桂皮10克
，炊发干贝125克，绍酒2500克 ，净冬笋500克
，味精10克，水发鱼唇250克 ，冰糖75克
，鲂肚125克，上等酱油75克 ，金钱鲍1000克，猪骨汤1000克
，猪蹄尖1000克，熟猪油1000克 ，净鸭1只
。

佛跳墙的特色：1."佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。据传
，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员 ，在家中设宴请布政司周莲
，官员夫人亲自下厨，选用鸡 、鸭
、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中 ，精心煨制而成荤香的菜肴
，周莲尝后赞不绝口 。

事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后 ，郑春发精心研究
，在用料上加以改革，多用海鲜 ，少用肉类，效果尤胜前者
。

一八七七年
，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究 ，充实此菜的原料
，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。一天 ，几名秀才来馆饮酒品菜
，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开 ，满堂荤香的菜肴
，周莲尝后赞不绝口 。

事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观
。回衙后 ，郑春发精心研究
，在用料上加以改革，多用海鲜 ，少用肉类，效果尤胜前者。

一八七七年
，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究 ，充实此菜的原料
，制出的菜肴香味浓郁，广受赞誉 。一天 ，几名秀才来馆饮酒品菜
，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开 ，满堂荤香
。

秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名
，答：尚未起名 。

于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云；"坛启荤香飘四邻 ，佛闻弃弹跳墙来
。"众人应声叫绝。

从此
，引用诗句之意："佛跳墙"便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史 。2.此菜用料多海鲜珍品 ，制作方法独特，食味浓香
，非一般佳肴所能比拟，且营养丰富 ，中外驰名
。

教您佛跳墙怎么做
，如何做佛跳墙才好吃1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上 ，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克 、绍酒100克煮10分钟
，支其腥味取出，拣去葱
、姜 ，汁不用
，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉 ，加绍酒50克
，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉 ，滗去蒸汁。2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中
，加葱段30克 、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱
、姜 。

3.金钱鲍放进笼屉 ，用旺火蒸取烂取出
，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀 ，盛入小盆
，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出 ，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟
，去壳
。

4.鸡 、鸭分别剁去头
、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛 ，洗净 。

羊肘刮洗干净
。以上四料各切12块
，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。

猪肚里外翻洗干净 ，用沸水氽两次，去掉浊味后
，切成12块，下锅中 ，加同有汤250克烧沸
，加绍酒85克氽一下捞起，汤汗不用 。5.将水发刺参洗净 ，每只切为两片
。

水发猪蹄筋洗净
，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出 ，滗去蒸汁
，切成厚约1厘米的片 。

冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块 ，用力轻轻拍扁
。锅置旺火上
，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋 、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。

随后 ，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时
，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出 ，切成长4.5厘米
、宽2.5厘米的块 。6.锅中留余油50克
，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后 ，放入鸡 、鸭
、羊肘、猪蹄尖 、鸭肫
、猪肚块炒几下
，加入酱油75克、味精10克 、冰糖75克、绍酒2150克
、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后 ，拣去葱 、姜
、桂皮
，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用
。

7.取一个绍兴酒坛洗净 ，加入清水500克
，放在微火上烧热，倒净坛中水 ，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭 、羊
、肘、猪蹄尖 、鸭肫
、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入
，再把鱼翅 、火腿片
、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡 、鸭等料上 ，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁
，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后 ，将酒坛置于木炭炉上
，用小火煨2小时后启盖，速将刺参
、蹄筋、鱼唇 、鱼高肚放入坛内 ，即刻封好坛口
，再煨一小时取出，上菜时 ，将坛口菜胡倒在大盆内
，纱布包打开，鸽蛋放在最上面 。

同时 ，跟上蓑衣萝卜一碟
、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟 、油辣芥一碟以及银丝卷
、芝麻烧饼佐食。 注意：1.泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内
，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可
。

2.花冬菇：即可末春初所产的香菇 ，面有菊花纹。3.最后各种原料放入坛内
，一定要上小火煨制，不可急燥 ，否则达不到效果 。

白切鸡的做法详细介绍菜系及功效：闽菜 白切鸡的制作材料：主料：1
，净仔公鸡1只，葱100克 ，鲜姜40克
。2
，黄酒1汤匙，香油1茶匙 ，精盐二分之一茶匙
，味精二分之一茶匙，花椒20粒。

白切鸡的特色：客家菜“无鸡不清 、无肉不鲜 ”在宴席中 ，一定不会少了“鸡”这道为主打菜 。教您白切鸡怎么做，如何做白切鸡才好吃把鸡收拾干净
，用热水反复漂洗干净，控干水分 ，取二
。

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