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芡实 ，属睡莲科芡属 ，别名鸡头、刺莲 、水石榴 、水仙桃等，是一年生水生草本植物 。
芡实原产于中国及东南亚地区 ，我国自古就有栽培 。据史料记载 ，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品。
芡实分野生种和栽培种 ，品种多达20余个 。芡实野生种 ，主产于江苏洪泽湖、宝应湖 、高邮湖一带，适应性较强，分布广泛 ，中国 、日本、印度 、东南亚各国 、朝鲜半岛及俄罗斯都有分布；芡实栽培种 ，原产于江苏太湖流域一带，亦称苏芡或南芡 ，目前主要集中在江苏洪泽湖、太湖 、宝应湖的周边县 、市种植 。
芡实适应性强 ，湖泊、池塘、水田 、滩地皆宜栽植，在气候温暖 、阳光充足、泥土肥沃的条件下生长最佳。
芡实全株有刺或仅叶背有刺 ，根茎短肥 ，叶丛生，浮于水面 。叶片呈圆状盾形或圆状心脏形 ，状如盘 ，直径1.2～2米，表面皱曲 、绿色 ，背面紫色 ，叶脉突起 。花单生于叶腋，具长梗，挺出水面 ，花萼四瓣绿色 ，宿存于果实上状如鸡头，花瓣多枚 ，紫色 、白色、红色。芡果球形 ，直径10厘米左右，内有种子100粒左右 ，花期7～9月份 ，昼开夜合，果期8～10月份 。
芡实以种子内的种仁供食用 ，称芡米或鸡头米 。芡米营养价值高 ，可生食或煮食，亦可入药 ，有健脾 、益肾 、涩精之功效。芡实的叶柄、花梗称芡秆或鸡头秆 ，是深受市场青睐的时鲜蔬菜。
芡实叶大肥厚，浓绿有皱褶，花色明丽 ，花形奇特 ，可作水生花卉观赏 。
薏米是什么米?芡实又是什么?
主要区别是，科目分类不同 、形态特征不同 、生境分布不同 ，具体如下：
一、科目分类不同
1 、芡实
芡实 ，是毛茛目 、睡莲科、睡莲亚科、芡属植物 。
2 、薏米
薏米，是禾本目 、禾本科、黍亚科 、薏苡属植物。
二 、形态特征不同
1、芡实
一年生水生草本植物 。沉水叶箭形或椭圆肾形 ，浮水叶革质 ，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮 ，花内面紫色；萼片披针形 ，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形 ，污紫红色 ，种子球形，黑色 。7-8月开花，8-9月结果。
2 、薏米
一年生草本 。多分枝 。叶片宽大开展 ，无毛。总状花序腋生 ，雄花序位于雌花序上部，总苞椭圆形 ，先端成颈状之喙 ，并具一斜口，基部短收缩 ，有纵长直条纹 ，质地较薄，揉搓和手指按压可破 ，暗褐色或浅棕色 。颖果大 ，长圆形，腹面具宽沟 ，基部有棕色种脐 ，质地粉性坚实，白色或黄白色 。花果期7-12月。
三 、生境分布不同
1、芡实
产于中国南北各省，从黑龙江至云南 、广东 。生在池塘 、湖沼中 。
2、薏米
产于辽宁 、河北 、河南、陕西、江苏 、安徽 、浙江、江西 、湖北 、福建、台湾 、广东 、广西、四川 、云南等省区。生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟 ，海拔2000米以下较普遍。
以上内容参考?百度百科-芡实 、百度百科-薏米
薏仁又名苡仁、苡米 、苡米仁 ，是常用的中药，又是普遍 、常吃的食物 。
成分：
薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2 。
作用：
1 、有利水消肿 、健脾去湿、舒筋除痹 、清热排脓等功效 ，为常用的利水渗湿药。
2 、用于头发：它具有营养头发、防止脱发 ，并使头发光滑柔软的作用 。
3 、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹 ，消除色素斑点的功效 。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效 ，另外，它还对紫外线有吸收能力 ，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4 、此外 ，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟 ，比较有利于肠胃的吸收 ，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃 。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化 ，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者 ，长期服用也有疗效 。
薏仁又名苡仁 、苡米 、苡米仁，是常用的中药 ，又是普遍、常吃的食物。
成分：
薏仁主要成分为蛋白质 、维生素B1 、B2 。
作用：
1、有利水消肿、健脾去湿 、舒筋除痹 、清热排脓等功效 ，为常用的利水渗湿药 。
2、用于头发：它具有营养头发 、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3 、用于皮肤：使皮肤光滑 ，减少皱纹 ，消除色素斑点的功效 。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外 ，它还对紫外线有吸收能力 ，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果 。
4、此外，薏仁算是榖物的一种 ，以水煮软或炒熟 ，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素 ，能使皮肤角质软化 ，对皮肤赘疣 、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
芡实又名鸡头,鸡头莲 。为睡莲科一年生水生草本植物,其性喜温暖,畏寒冷,怕干旱,只能在无霜期繁育,多生长在沼池 、湖湾等静水处 ，鸡头米就是芡实的种子 。在一些高级饭店,炒菜用的芡粉,就是用芡实的种子加工而成,用此芡粉烹出的菜肴,润滑可口。芡实是一种多年生浮叶型水生草本植物,叶片直径可达1米至1.5米 。多产于温带地区 。
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