网上科普有关“水煮鱼片（酸爽不辣）的家常做法怎么做好吃 ”话题很是火热，小编也是针对水煮鱼片（酸爽不辣）的家常做法怎么做好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
食材用料：
草鱼
干辣椒
花椒
八角1颗
姜1块
蒜1头
葱1小把
豆瓣酱2勺
鸡蛋1个（只用蛋清）
千张
豆芽
菜谱做法：
1.草鱼去鳞，片成鱼片 。将鱼头鱼排和鱼片分开来
2.锅中加适量油 ，油热后下入鱼头 、鱼尾 、鱼排煎至两面黄
3.加入姜片、开水 ，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤
4.过滤出鱼汤 ，备用。——这就是待会儿要用到的“高汤
5.鱼片撒上少许盐和1勺料酒 ，抓匀 。加入鸡蛋清，用手抓匀 ，使鱼片都裹上蛋清 ，腌制15分钟左右
6.葱蒜切末，姜一半切片一半切末（姜片就用在步骤3中），豆瓣酱剁碎
7.锅中加适量油 ，下入八角 、1/2花椒 、1/2蒜末、姜末 、豆瓣酱
8.小火炒2分钟 ，炒出香味来，加入步骤3的鱼汤 ，煮开 。——用鱼汤或者高汤 ，会比用水味道好得多，不会显得寡淡
9.加入切成丝的千张 ，煮熟
10.加入豆芽 ，适量盐调味。——配菜下锅的顺序要注意，容易熟的要后下锅 ，这样才能保持配菜各自最好的口感
11.将豆芽和千张丝捞起 ，装入大一点的碗里
12.将腌好的鱼片下入锅中，用筷子轻轻拨散开
13.鱼片很易熟（几乎开锅即熟） ，熟了就立即捞起 ，盛入步骤10的大碗中
14.加适量锅中的汤到大碗里
15.撒上剩余1/2的蒜末 。——从步骤9到15，是一个连贯的过程 。先将所有准备工作做好，再开始 ，这样一气呵成 ，避免中途停顿影响菜的口感和温度
16.另起一锅，加适量油 、干辣椒、剩余1/2的花椒 ，小火加热做成红油 ，浇在步骤15的鱼片和蒜末上，最后撒上葱末即可
水煮鱼怎么做？
很高兴回答你的问题
分享一道我平常比较喜欢的草鱼片做法
草鱼 500g
西红柿 2个
料酒 适量
葱 一把
姜 一块
香菜 适量
淀粉 适量
生抽 一勺
蚝油 一勺
盐 适量
2 草鱼切好后 ，放盐 、料酒腌10分钟。
3 姜切末 ，番茄去皮切丁
4 葱，香菜切碎
5 鱼腌好后 ，用清水冲洗几次 ，至水清澈 。
6 鱼冲洗好后，磕入鸡蛋一个 ，我认为只放鸡蛋清成品会好看些～
7 放淀粉
8 翻拌至起胶
9 锅里放油 ，油热下姜末爆香，放番茄丁炒出汁，放适量盐 ，一点白糖 。
10 加水煮开
11 放一勺蚝油 、一勺生抽 ，半勺米醋
12 把火调至最小，依次下鱼片
13 转大火把鱼片煮熟 ，期间不要翻鱼 ，用锅铲轻轻推即可。
14 撒上葱花香菜末
15 出锅，鲜美嫩滑的番茄草鱼片就做好啦！
1、鱼骨挑出备用 ，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右。
2、黄豆芽菜洗净 ，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用 。
3 、准备配料：酸菜切小断 ，热锅入植物油 ，放入适量葱 、姜、蒜 、八角 、桂皮、花椒 、干辣椒爆香 。
4 、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味 ，加入高汤烧开。
5、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右 ，再将鱼片放入烫熟 。
6 、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器 。
7 、将汤底过滤一下放入盘中，盘中放入少许蒜泥 ，花椒再淋上热油。最后放两片香菜叶点缀一下即可 。
草鱼的做法有很多种 ，可红烧、清汤 、油炸 、麻辣，今天要介绍的是自己喜欢吃也会常做的酸菜鱼 。
这就是我常做的方法
我来分享一下：首先把草鱼
水煮鱼的家常做法介绍如下：
1、把切好的鱼片放生姜末 ，料酒 ，盐，一点糖 ，胡椒 ，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时 ，让它入味；
2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便 ，让其6分熟，沥干 ，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；
3 、鱼片上放葱段 ，蒜片若干；
4 、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末 ，干辣椒 ，花椒，中火让其出味出色；
5、油往鱼片上一浇即可 。
关于“水煮鱼片（酸爽不辣）的家常做法怎么做好吃 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《水煮鱼片（酸爽不辣）的家常做法怎么做好吃》能对你有所帮助！
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