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看个人口味 。介绍几种如下:
1.肉丝榨菜:将肉丝炒熟,加适量汤 ,味精少许,再放榨菜丝翻炒片刻,最后放葱丝略翻炒两下起锅。
2.粗木耳炒肉丝:将肉丝炒八分熟加水两汤勺、放盐,将粗木耳切粗丝后放入 ,加盖煮三分钟,起锅前加少量味精,最后撒些葱花或香菜末即可。
3.羊肉丁烩三样:带肥羊肉切丁 ,炒锅加植物油加八分热,倒入肉丁翻炒,八分熟时加入胡萝卜丁 、姜末少许 ,加水,小火炖到胡萝卜绵软,加味精少许 ,再加入豆腐丁半小碗,烧开,最后撒入青蒜苗末 ,搅匀起锅 。
烹调原则:
1.哨子面的哨子还有很多种,可以根据个人口味和创造发明做出多种,不一而足。
2.用料以家常菜、低价菜为主,不选大鱼大肉。
3.哨子面是西北家常主食。碗中盛半碗白水面 ,吃时现将哨子舀入碗中 。故哨子应该略咸一点,以免面条无味。
4.白水面中可“带青”,即面条煮好后烫几片绿叶菜做碗底 ,青绿喜人。
5.另做油辣椒,备醋 。随个人口味加入。
榨菜肉丝汤怎么做
鲜榨菜怎么吃
1、炒鲜榨菜丝其实新鲜榨菜也是可以不腌制,直接炒着吃的 ,做法相当简单,而且口味比较适中,脆嫩清淡。具体做法是将鲜榨菜洗净后洗净去皮 ,然后切成片或者切成丝都可以,然后准备适量的大蒜和生姜切丁,以及适量花椒(不喜辣的人可以不妨花椒) ,弄好之后将这三个配料放入烧热的油锅内爆炒出香味,然后将鲜榨菜丝放入锅内翻炒,差不多变色后放入鸡精和少量食盐翻炒均匀即可出锅食用 。
2 、鲜榨菜炒肉腌制榨菜炒肉丝一直深受人们喜欢,但其实鲜榨菜炒肉也是不错的哦。具体做法是将鲜榨菜洗净去皮切丝 ,准备少量黑木耳用水泡好后切丝,再将猪瘦肉切丝,然后将猪瘦肉用油煸炒 ,变色之后放入适量料酒调味即可先盛出来,然后油锅内爆炒生姜和蒜,最后就爱那个榨菜丝和木耳一同倒入国内翻炒 ,最后等炒的差不多之后加少许盐和鸡精即可出锅。炒的时间越短越脆嫩,时间长了会比较软烂 。
3、虾米炒榨菜虾米可以增加榨菜的鲜味,使得榨菜鲜香美味。具体做法是将鲜榨菜清洗后去皮切丝 ,然后将虾米准备好,想将榨菜丝放入油锅中翻炒至半熟后加入虾米继续翻炒,炒的差不多之后放入食盐、鸡精、生抽 ,翻炒均匀即可出锅。
辣味榨菜肉丝汤的做法详细介绍 菜系及功效:京菜 青少年食谱 潜水员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:辣味 工艺:锅烧 辣味榨菜肉丝汤的制作材料:主料:猪肉(瘦)100克
辅料:榨菜50克,木耳(水发)5克
调料:盐3克,辣椒油3克,猪油(炼制)5克,味精2克,料酒10克 教您辣味榨菜肉丝汤怎么做,如何做辣味榨菜肉丝汤才好吃1.将瘦猪肉洗净,切成3厘米长的细段 。
2.将黑木耳放水中泡发后彻底洗净。
3.将榨菜洗净,也切成细丝。
4.锅内加水一汤碗 ,放入木耳,置大火烧开,放入肉丝 、料酒 ,和精盐,烧开2分钟后放入榨菜丝,见开即可停火。盛入汤碗内 ,加入辣油和味精,即可上桌供食 。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说 ,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化 ,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉 ,同时易消化不良 。
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