网上科普有关“蒜蓉炒青菜怎么做好吃 ”话题很是火热，小编也是针对蒜蓉炒青菜怎么做好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
用料
主料
芥蓝1把
调料
食盐
适量
大蒜
适量
植物油
适量
蒜蓉炒青菜的做法
1.芥菜摘洗干净
2.锅内放水烧开，放少许油 、盐
3.放入青菜稍煮焯水
4.捞起青菜 ，即放入冷水中过冷河
5.锅烧热 ，放入少量植物油
6.放入蒜蓉炒香
7.放入青菜同炒
8.最后加盐，并加入少量油作尾油
9.炒匀起锅
烹饪技巧
1 、用自己熬制的猪油炒青菜很好吃，不怕胖不怕胆固醇的话 ，可以偶尔尝试 。
2、青菜洗干净以后不要把水滤得太干 ，保留一点水份炒出来的青菜更润 。
3 、开始起锅的油不要放太多（本次炒菜油量的六成就好），因为最后要放尾油 ，同时青菜带水下锅时避免溅油。
4 、起锅前放一点尾油 ，炒出来的青菜更爽口湿润，这是我婆婆教我的方法 。
5、比较不易断生的青菜才需要事先焯水 ，通常都可以直接下锅炒的 ，下面这道上海青就是直接炒的 。
芥菜怎么煮
主料芥菜心500g 辅料油适量盐适量蒜蓉适量
步骤
蒜蓉炒芥菜心的做法步骤11.芥菜心.
蒜蓉炒芥菜心的做法步骤22.把芥菜心切短,剁好蒜蓉.
蒜蓉炒芥菜心的做法步骤33.热锅下油,爆香蒜蓉.
蒜蓉炒芥菜心的做法步骤44.倒入芥菜心.
蒜蓉炒芥菜心的做法步骤55.放盐.
蒜蓉炒芥菜心的做法步骤66.炒至断生就可以上碟了.
腌制芥菜丝的方法
芥菜在我们的日常生活中也是一种很常见的蔬菜，不过芥菜因为口感和味道问题 ，有些朋友并不喜欢吃芥菜 ，其实吧，芥菜是一种非常好吃的蔬菜 ，只是网友们不知道芥菜如何煮好吃 ，下面分享一个芥菜的做法给网友们。1首先，把芥菜洗干净，然后切成小段 ，再在锅内倒入适量的油 ，放入姜片和大蒜爆香。2等油熟了之后，就是姜片和蒜会变色 ，倒入适量的芥菜 ，进行翻炒，倒的时候用铲挡住油 ，以免溅起来 。3倒入芥菜后 ，开大火，翻炒 ，把芥菜翻炒均匀之后 ，大概1分钟左右，倒入适量的盐 。4倒入盐之后再进行翻炒 ，对于一些不能吃盐太多的人来说 ，可以按个人适当减少。5翻炒一会儿之后倒入少了点的水，倒入的水应该是凉水，如果是热水会影响味道 。6然后等水烧开 ，开锅大火煮一会儿之后 ，再尝下味道，盖上锅煮个1分钟多就可以出锅了 。以上的做法步骤也是很简单的 ，要是网友们想要尝试一下芥菜的话 ，不妨使用以上的办法。食材准备
食材
300克芥菜，500克排骨
20克姜 ，3克盐
2克胡椒粉
食用油适量
烹饪步骤
1 排骨斩段 ，装盘待用 。
2 姜切片，装盘待用 。
3 热锅注油 ，放入姜片爆香。
4 放入排骨炒香 。
5 注入清水 。
6 煮沸 ，去除浮沫。
7 盖上锅盖炖15分钟 。
8 芥菜洗净，掰开 ，切除根部 。
9 将菜叶与菜茎切分离。
10 菜茎斜刀切片 ，装盘待用。
11 菜叶切段，装盘待用 。
12 揭开锅盖，放入菜茎炖5分钟 。
13 放入菜叶煮软。
14 撒入盐,撒入胡椒粉 ，煮开 。
15 出锅装碗 。
美食相关
芥菜含有B族维生素、维生素C 、蛋白质 、纤维素、维生素A等成分 ，具有开胃消食 、润肠通便等功效。芥菜还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质 ，参与机体重要的氧化还原过程 ，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用 。
制作小贴士
炖煮时宜用小火慢炖至熟 ，会更入味
腌芥菜丝的做法：备用食材：芥菜疙瘩10斤 ，食用油150克，大蒜500克 ，白糖250克 ，辣椒粉150克，白醋500克 ，食盐400克 ，味精100克；
制作过程：第一步，芥菜疙瘩削去不嫩吃的部分，清洗干净 ，用擦丝工具将芥菜疙瘩擦成细细的丝 ，越细越好；
第二步，将白糖 、辣椒粉、白醋 、食盐和味精分别称好重量准备好 ，大蒜剥皮后 ，用刀背拍碎，切成细细的蒜蓉；
第三步 ，炒锅中添上食用油 ，将其烧至冒烟的状态，关火 ，将热油冷却好 ，处理好的芥菜丝放入一个大碗中，保证无水无油 ，将蒜末放入；
第四步 ，加上白糖 、辣椒粉、白醋和食盐，再将晾凉的食用油放入，加上味精 ，戴上一次性手套 ，将其充分抓拌均匀；
第五步，准备出盛放的容器 ，保证干燥 ，放入拌好的芥菜丝，加上盖子 ，腌制半个月就可以吃了 ，需要放在阴凉干燥的地方保存 。
小编总结：进入深秋后，芥菜疙瘩在菜市场可以看到很多有卖的 ，价格也非常实惠 ，一块几一斤，当然了各地的消费也不同 ，不过相对其他蔬菜来说还是非常实惠的 ，芥菜疙瘩一般的做法不好吃，但腌咸菜则是最常见的一种，我家人也都非常喜欢吃 ，我到这个时候碰到卖芥菜疙瘩不手软 ，一次性买10斤，将其腌着 ，早餐或者是晚餐的时候喝粥 ，搭配一小碟芥菜丝，特别的开胃下饭 ，又到了芥菜上市的季节了 ，喜欢吃腌咸菜的朋友别错过了学习这个腌制的方法。
烹饪小技巧：
1 、芥菜无需去皮，但注意要将皮上有杂质的去掉 ，将其洗干净后 ，需要控干表面的生水，芥菜疙瘩保存时间才会长 ，尽量要将其切得细一点 ，口感会更加脆爽，如果不喜欢芥菜味道太重的，可以将其切丝后放入在清水中浸泡一会；
2 、辣椒粉记得要选择最细的那种 ，效果会更佳 ，大蒜建议别用压蒜器操作，手工刀切的口感要更好 ，大蒜的量可以适当多一点 ，口感会更加得到提升，烧熟的油一定要晾凉后才可进行操作 ，用菜籽油便可 ，味道好；
3、因为有辣椒粉，担心会辣手 ，所以大家抓拌的时候 ，记得要戴上手套，腌制的时候 ，放在阴凉干燥的地方便可 ，腌制好的咸菜记得要用干净的筷子夹取，防止细菌进入 。
关于“蒜蓉炒青菜怎么做好吃 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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