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三七花即是一味中药又是很好的保健的食材 。三七花的补血更是在重要领域首屈一指的，它还有抗炎 、护肝 、镇痛、抗肿瘤 、提神补气的作用 ，那么怎样食用三七花呢 ，下面我们来介绍几种三七花常见的药膳食疗方法 。
(1)三七花茶：取三七花3到5朵放入杯中，直接倒入80度以上热水 ，待3到5分钟后饮用即可。可反复冲泡10次；
(2)将三七花中加入些普洱茶 ，可以帮助减肥 、降脂 。
(3)取5到8多三七花和五克青果放入杯中，加入沸水 ，待温热时 ，就可以饮用了，可反复冲泡3次；
(4)三七花鹅肝汤：将三七花和鹅肝一起煲汤，不仅能使菜肴鲜美可口 ，起到补肝、清热明目的作用 ，还能降血压降血脂 。做法：取鹅肝300克，三七花20克 ，葱姜蒜适量 ，淀粉50克，青菜100克 ，高汤 ，香油。将鹅肝切成片加入淀粉，胡椒粉 ，盐适量 ，腌制15分钟，将高汤煮沸 ，下入葱姜蒜 ，三七片和鹅肝和适量精盐，当鹅肝快熟时下入青菜，煮熟下入适量味精 ，加入香油即可 。（也可以用这种方法煮肉 。）
(5)三七花炒肉：取40克三七花 ，250克肉，将肉切片 ，锅热后放入肉片炒至半熟 ，再下入三七花一同炒，熟了之后放调料就可以盛盘上桌了。
(6) 茄汁三七花香蕉：取香蕉250克 ，三七花末2克 ，番茄汁75克，湿淀粉适量 ，白糖 ，精盐适量；将香蕉去皮后切断，加入淀粉 ，精盐 ，搅拌均匀，将油锅烧至6层热时，投入粘裹好的香蕉段 ，炸至外皮色泽呈现金** ，捞起沥油；将三七花末泡在水中备用 。在热油锅中加入泡软的田七花末，番茄酱 ，白糖 ，注意锅的温度不宜过高，防止糖焦 ，等糖溶化后放入淀粉勾芡再放入炸好的香蕉搅拌均匀就可以出锅了 。
藤三七煎蛋：
材料新鲜鸡蛋3个 ，藤三七3两(150克)，麻油2大匙。
调味味精 ，盐。
做法
1 、藤三七洗净切碎备用 。
2 、将新鲜鸡蛋打入碗中 ，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均匀搅拌 。
3、起锅入麻油 ，将前述混合之蛋液放入锅中 ，煎至两面金**为止。
小贴士为了去掉草腥味，放麻油 、姜 、米酒!先将川三七用热水烫,可除去特有的苦涩味 。川七久炒会变色不绿 。
三七花煮鹅肝汤：
原料三七花10克，鹅肝150克 ，绿菜心50克 ，姜葱汁30克，湿淀粉25克。
调料高汤、香油、鸡精 、胡椒粉 、精盐各适量 。
做法
1、鹅肝片成片 ，加精盐 、胡椒粉 、湿淀粉拌匀入味;绿菜心洗净备用 。
2、汤烧沸 ，下姜葱汁 、精盐 、三七花、鹅肝片，至鹅肝片断生时 ，下绿菜心 、鸡精推匀 ，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。
功效鹅肝富含不饱和脂肪酸 ，不饱和脂肪酸能降低人体血液中胆固醇含量 ，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，从而减轻或延缓动脉粥样硬化 。将鹅肝与三七花同烹 ，其味清鲜滑嫩可口 。食之可补肝平肝 、清热明目、降压降脂。
三七花茄汁香蕉：
原料香蕉500克 ，干三七花末5克，番茄汁150克 。
配料全蛋淀粉 、白糖 、油、精盐、苏打粉 、湿淀粉各适量 。
做法
1 、香蕉去皮，切成滚刀块 ，加全蛋淀粉、苏打粉 、精盐粘裹均匀;干三七花末泡软备用。
2 、净锅加油 ，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块 ，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起 ，滗去余油。
3 、锅内留底油，下入番茄酱 、白糖、泡软的三七花末翻炒 ，待白糖熔化后 ，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块 ，推匀起锅即可 。
功效三七花茄汁香蕉外酥内嫩 ，甜香微酸，能清热平肝 ，消炎降压 ，润肺止咳，开胃滑肠 。
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