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都是可以吃的 ，但吃之前要洗干净
吃黄瓜皮的作用：清热；利水；通淋。
1、黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在 。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平 ”的本质所决定的 ，所以能够清热解毒 、生津止渴 ，尤其能排毒 、清肠、养颜 。
2 、因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃 ，不仅有上述好处 ，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢 ，从而加快排毒“脚步 ”。不过 ，带皮吃时一定要用盐水洗净 。由于黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用 ，以免导致其营养成分下降 。
无论是花青素 、类黄酮等多酚类物质 ，还是维生素C ,这些元素都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，提高机体免疫力。而这类营养素在果皮上的含量可能要大于果肉 。
绝大多数果皮都富含膳食纤维 ，能够促进肠道蠕动 ，有助消化吸收，比如苹果皮、葡萄皮等 。同时 ，果皮也是矿物质和维生素含量较多的地方 ，梨皮富含铁和锌，苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。
葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质 ，还含具有降血脂 、预防动脉硬化等作用的白藜芦醇 。
苹果皮里含有丰富的维生素C 、花青素和其他多酚类物质 。
当然 ，在带皮吃水果时，也要格外注意正确清洗果皮的方法 ，清楚果皮上残留的细菌。
在洗水果时可以选择用食盐 。例如 ，在苹果表皮浸湿后，放一点盐 ，然后双手握着苹果来回轻轻地搓 ，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了 。这样清洗是利用盐的小颗粒状态 ，增强摩擦 ，而且食盐本身也是食物，因此不会对身体构成威胁。
吃黄瓜皮有什么好处
木耳、虾仁 、豆腐皮 、鸡蛋等食材适合拿来和黄瓜搭配 ，它们一起做出的菜品滋味特别好 ，食用功效出色。这些食材和黄瓜搭配在一起，可以做成凉拌菜 ，也可以做成热菜直接吃 ，它们的口感滋味各不相同，但都特别美味还能让人体吸收到丰富的营养 。
一、木耳
木耳是适合和黄瓜搭配在一起的食材 ，他们既可以做成凉拌菜 ，也可以放在一起炒着吃，在烹调以前需要把木耳用冷水泡发洗净以后 ，撕成小朵在锅中放上清水加热 ，烧开后放木耳，如果超烫三分钟煮熟以后取出过冷水降温，黄瓜洗净以后 ，用刀拍碎切成块 ，与处理好的木耳放在一起，加入生抽 ，香醋 ，蚝油，食用盐和麻油等调味料调匀 ，装盘以后就能直接吃 。
二 、虾仁
虾仁也可以拿来与黄瓜搭配 ，他们适合放在一起炒着吃，在做的时候需要把黄瓜表皮去掉 ，从中间切开去掉中间的瓜瓤 ，再把虾仁提前用清水化开洗净去掉虾线，在炒锅中放入适量食用油加热后放葱花炒香 ，随后把切好的黄瓜放到锅中翻炒均匀 ，再放入虾仁，放少量生抽和食用盐调味，继续翻炒二分钟炒熟以后直接出锅就能食用。
三 、豆腐皮
油腐皮可以拿来和黄瓜搭配在一起吃 ，他们适合做成凉拌菜 ，在做的时候需要把黄瓜洗净以后，切成细丝 ，豆腐皮儿也切成丝状 ，两者放在一起，放入适量葱丝 ，加入生抽蚝油 ，香醋和白糖，以及适量食用盐调匀以后 ，淋上适量麻油就可以 。
四、鸡蛋
鸡蛋也能拿来和黄瓜搭配 ，他们可以做成黄瓜炒鸡蛋也可以做成黄瓜鸡蛋汤，做好以后味道都特别好 ，再用他们做黄瓜鸡蛋汤的时候 ，需要在锅中放适量清水，把黄瓜洗净以后切成薄片放到锅中煮开，再把鸡蛋壳开到碗中调匀 ，入锅制成蛋花 ，放入适量虾皮加少量食用盐调味，用水淀粉勾芡 ，关火以后淋上麻油 ，出锅以后就能吃 。
苹果和黄瓜可一起榨汁吗.有什么好处
1 吃黄瓜的功效与作用
黄瓜含水量为98％，只含有微量的胡萝卜素、维生素C及不多的糖类 、蛋白质 、钙、磷 、铁等。黄瓜还含有细纤维素 ，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇 ，有着一定的作用 。据研究证实，鲜黄瓜中含有的丙醇二酸 ，可以抑制糖类物质转变为脂肪 ，对体重过重和有肥胖倾向的人，多吃黄瓜有减肥的好处 。
2 吃黄瓜皮有什么营养
黄瓜皮中含有较多的苦味素 ，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘 、性平”的本质所决定的 ，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒 、清肠 、养颜 。因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃 ，不仅有上述好处 ，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢从而有效排毒 。也可与肉类同炒 ，也能达到营养均衡。
3 黄瓜皮要怎么吃
一、清清爽爽黄瓜皮
1.食材三根黄瓜.胡萝卜 。
2.黄瓜切段 。
3.再切丝。
4.干香菇泡发好洗净切丝。
5.胡萝卜切丝先加盐腌渍 ，香菇起油锅煸炒，加葱花凉透 。
6.全部食材加白糖鸡精胡椒粉香油拌匀 。调料可以自定。
二 、绿茶黄瓜米糊
1.原料是大米 、黄瓜、绿茶 。
2.茶叶放入干净的容器 ，用开水冲泡15分钟 。
3.大米洗净 ，黄瓜洗净切成小丁。
4.大米 、黄瓜放入豆浆机 。
5.加入冲泡好的茶水 。
6.按下米糊按键。
7.20分钟米糊就做好了 。
三 、凉拌金针黄瓜
1.金针菇洗净，切掉根部 ，焯水半分钟到一分钟 。
2.黄瓜切丝。
3.将焯水的金针捞出来放进凉水中 ，连带辣椒一起浸泡 。辣椒浸泡是为了取出部分的辣味 。
4.将所有材料捞出，控干水分。
5.油烧热 ，放入花椒 ，炸成花椒油。
6.将花椒油浇到菜上，搅拌均匀 。
7.盛盘 。
4 黄瓜皮适宜食用人群
适宜热病患者、肥胖、高血压 、高血脂 、水肿、癌症 、嗜酒者多食，并且是糖尿病人首选的食品之一。
黄瓜所含的黄瓜酸 ，能促进人体新陈代谢 ，排出毒素 。黄瓜含有丰富的维生素，能美白肌肤 ，抑制黑色素的形成 。黄瓜肉质脆嫩 ，是难得的排毒养颜食品。能够清热解毒 、生津止渴，尤其能排毒、清肠 、养颜 。
黄瓜苹果汁 ，一般人均可食用 ，黄瓜连皮一起吃，可以加快排毒的“脚步 ，尤其适合女性 。
1 把苹果和黄瓜洗干净待用
2 把黄瓜切成片
3 把苹果也切成小块状
4 把黄瓜片倒入豆浆机中
5 然后把苹果片也放入豆浆机
6 倒入凉开水或温开水即可 ，按下果汁键就开始工作了
7 大约6分钟左右一杯绿油油的黄瓜苹果汁就做成了
8 倒入碗中
9 加入一些桃花蜂蜜
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