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春季6种蔬菜清肠排毒
春菜
春菜其营养丰富，所含蛋白质居蔬菜之首 。其中所含钙、磷 、维生素C也在蔬菜中名列前茅 ，还有脂肪 、粗纤维、铁 、胡萝卜素以及香椿素 ，有特殊芳香，食之鲜美可口 ，耐人寻味。春菜还可以入药 ，其性味甘苦寒，功能涩肠止血 、健胃理气、杀虫固精 。春菜煎汁对金**葡萄球菌 、肺炎球菌 、痢疾杆菌、伤寒杆菌 、大肠杆菌 、绿脓杆菌有明显的抑制和杀菌作用 。潮州人食春菜 ，要先在油锅上加入生姜粒煎至焦黄后 ，再将洗切好的春菜加入，味道有点苦甘，而口感甚好。
潮州春笋十分嫩稚 ，那淡**的笋肉 ，其鲜甜香脆的感觉使人胃口大开 。春笋既是居家用于制作汤或是炒猪肉鸡肉的好菜，也是潮菜中一种重要的原料 ，如潮菜中的汤类、炒类、焖类菜肴等 ，为了点缀菜盘，厨师们还把竹笋刻成笋花或切块状作为配料 ，如潮名菜中的炒麦穗花鱿 、红焖鹅脚掌等 。春笋性味甘微苦寒 ，功能清洁肠道 、化痰益气、滋阴凉血 、利尿消食 、养肝明目，主治痰热咳嗽、胸隔不利 、心胃有热等症状。春笋还可以吸附身体大量的油脂 ，有利于减肥 ，此外，春笋富含植物纤维 ，能促进肠蠕动 ，帮助消化，防止便秘，预防消化道肿瘤 ，同时对高血压 、冠心病、动脉硬化 、糖尿病等有保健作用 。
蕹菜
蕹菜又被人们称为空心菜 ，它味甘性平 。我们不仅能将它炒着吃，还能够用来煮汤 ，也可以凉拌着吃 ，因为它的味道清淡，所以总是不被人们重视 ，往往就会忽略了它的药用价值。
嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬 ”,因它能解毒 ，如解砒霜 、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣 、毒蛇咬伤;治淋浊便血 、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。有书记载，用其内服能治热痢 ，外用能治疮痛肿毒 。紫色蕹菜含有胰岛素样物质 ，故糖尿病病人食用有利于控制血糖 。
蓬蒿菜
味甘辛性平。早在唐代已列为食疗之品，唐代医学家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气 ，养脾胃 ，消痰饮 。”蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如头昏脑涨 、烦热头昏 、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效 。它还有润肠通便之功，宜于内热便秘者食用。
生姜
味辛性微温 。日常在烧鱼、肉 、鸡 、鸭、虾 、蟹等都要放点生姜作佐料 。生姜的药效有去寒 、去腥、止呕 、发汗 、止咳、止反胃等。生姜皮利水 ，可以治菌痢 ，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮 。因生姜性升 ，不宜晚上吃 ，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之 。用生姜3片加红枣10枚煎水服 ，治疗脾胃虚寒的胃 、十二指肠溃疡病及大便泄泻 ，常有高效。在此必须说明，内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜 。
香椿
香椿是春季的餐桌上最平常的一道菜了 ，香椿对我们的作用不但能够用来饱腹那么简单的 ，如果你懂的搭配的话，香椿也是一个很好的养生食品 ，对我们身体也有很好的保健作用 。
香椿鲜香味美 ，营养丰富，是价廉质优的春季大众蔬菜。中国是世界上唯一的用香椿作蔬菜用的国家。香椿因其浓郁的清香 、柔嫩的质地和丰富的营养，曾与荔枝一样在明清时期作为贡品 ，深受宫廷贵人的厚爱 。
民间亦有“三月八 ，吃椿芽儿 ”的说法 。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔 ，不仅能烹调出各种特色菜肴 ，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品 。现代营养学分析 ，香椿芽儿的维生素含量 ，比番茄高1倍以上 。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙 、磷 、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。
春芽
《黄帝内经》说“食岁谷 ”,意思是要吃时令食物 。春天是万物齐发的季节 ，所有的植物都生发出新鲜的嫩芽 ，而小葱、蒜苗 、豆苗 、莴苣等都是餐桌上的美味春芽 。
“春季是葱和蒜苗最富含营养、最嫩最香的时候，”李先生告诉记者 ，北方人春天最爱吃的小葱拌豆腐 、小葱蘸酱及蒜苗炒肉片是很有营养和顺应节气的吃法 ，不习惯这些吃法的南方人可在炒菜 、蒸鱼或做汤羹时多放些切碎的小葱及蒜苗。
春季的时候我们可以选择吃到的食物还是非常多的，在平时我们如果可以注意到饮食，那么自然对健康是有帮助的 ，这样对我们的健康来说是很重要的 ，那么具体我们在春季的时候应该怎么去吃，这是很多人的疑问 ，一起看看春季如何做比较健康 。
消脂排毒
人体在整个冬天的时候 ，大多数人处于蛰伏状态，在这时候人体往往都深居简出、运动量减少 ，又偏好膏粱厚味之食物 ，一冬下来，体内积存了大量的脂肪和毒素 。所以在春季的时候我们就需要合理的方法去排毒消脂才行 ，通过饮食来改善效果不错 ，首先我们可以在早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益 ，又有排毒的效果 。其他的水果 ，例如：草莓 、樱桃 、葡萄也有不错的排毒功效 。还有海带绿豆汤，因海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉 ，可清热解毒 ，所以，饮用此汤 ，毒素自然会随着大小便排出 ，这些食物都是春季的时候我们很适合吃的，大家可以进行尝试。
多吃绿色春蔬
春天的时候由于肝气旺盛 ，相对影响脾胃的消化吸收功能 ，因此饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物 。蔬菜含维生素和微量元素，恰巧可以补充冬季的摄取不足 。譬如春天产的菠菜嫩极味美 ，亦有养血功效 ，是一个不错的选择，所以春季的时候我们就需要多获此些绿色蔬菜 ，这样对我们健康是有帮助的。同时春天体质较差的人 ，一般可选用莲子、芡实 、薏仁 、花生、核桃、燕窝 、猪肝等平性食物 。具多醣类成分的银耳也有防发炎功效，亦可促进肝脏蛋白质合成，这样自然是有助于我们健康的 。
春季到来 ，在这时候我们需要注意的情况是比较多的 ，在这时候我们必须要通过合理的饮食来养生才行，上面介绍的这几点情况我们需要小心 ，在春季的时候我们首先应该小心 ，必须要及时排毒，同时春季还应该多吃蔬菜 ，绿色蔬菜我们不能错过。
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