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吃水果补充维生素最好？提醒：维生素可分为两类，单吃水果可不行
随着经济的发展，人们的生活水平也越来越高 ，同时 ，对生活的质量要求也越来越高 。当然，对 健康 养生 的知识了解也越来越广。
我们知道 ，人体所需的营养素可分为7类；其中蛋白质、脂肪 、糖类（碳水化合物）合称“三大 ”营养素。以前 ，人们一直以为只有“三大 ”营养素丰富的食物才称为营食物 。后来才逐渐意识到，其实对于矿物质 、维生素、纤维素对人体来说也是不可或缺的 ，尤其是水 。其中纤维素在过去一直被人们视为“废物” ，直到2013年才被列为人体不可或缺的第七类营养素。
还有就是维生素 。维生素对人体还能重要，虽然它不能给人体提供能量 ，也不是构成组织细胞的基础物质 ，然而它可以促进人体能量的以及细胞的合成，对人体 健康 也是不可或缺的 。但是很多人却不知如何才能获取维生素 ，以为只有多吃些瓜果可补充维生素 ，总是担心人体会缺少。今天我们就来认识一下，看看您是否需要补充维生素 。
维生素根据其容易解性，可以分为两类：
其一、脂溶性维生素
比如维生素A 、维生素D 、维生素E、维生素K等等；这类维生素只能溶解在油脂中 ，也只有溶解在食用油中才能被人体吸收利用 。因此在脂肪含量比较丰富的食物中就比较丰富。比如一些肉类食物 ，还有就是花生 、大豆 、各种坚果以及植物油等等 。而在水果中含量就比较少，所以吃水果是难以起到补充的目的 。
其二、水溶性维生素
比如维生素C 、维生素B族（包括B1 、B6、B2 以及叶酸 、泛酸 、烟酸等等）。由于只能溶解在水中 ，所以叫做水溶性维生素 。这类维生素在瓜果蔬菜中含量就非常丰富 。我们经常说多吃些水果补充维生素 ，大多是补充这类维生素。
比如橘子、柚子 、鲜枣 、猕猴桃、苹果、草莓 、杨梅等等，含有的维生素C就非常丰富；而B族维生素在绿叶蔬菜中含量就非常丰富 ，比如叶酸 ，最初就是从菠菜叶子发现的，也因此而得名。由于可以溶解在水中 ，所以在清洗过程中 ，如果是先切开之后再洗，就会随着流水而流失一部分 。蔬菜在烹饪过程中 ，如果煮得太过 ，大部分的维生素就会溶解在菜汤中 。由于人们没有喝蔬菜汤的习惯，因此也容易流失。
值得一提的是维生素D，这种维生素在可以通过人体合成 。据统计 ，人体每天接受30—40分钟的日光照射 ，人体皮肤合成的VD就能满足人体一天的需求 。这种维生素可以促进人体对钙镁离子的吸收，同时防止钙质流失 ，初级骨细胞的生成。因此 ，对于需要补钙的人，晒太阳就是一种很不错的方式 。
由于大部分的维生素都不能在人体内存储 ，因此需要人体每天从食物中获取 。所以不要错误地认为 ，我昨天吃的水果蔬菜很多，今天就可以不用吃 ，这是不可以的。
从 健康 饮食要求来说 ，我们每天进食的食物要尽量多元化，避免出现挑食或偏食等现象 ，人体才能更加均衡地摄取各种营养素 。日本营养学家提倡：“每天最好吃各种不同的食物最好达到30种 。”这个对我们来说还是有点困难 ，但是只要注意营养均衡，除了一些疾病的因素外，一般都不会出现缺乏维生素的情况。
因此 ，补充维生素最好的方式不是多吃某种水果 ，对食物存在偏见，反而更加容易导致营养失衡 。只有均衡的饮食 ，才是营养均衡的保证 。此外 ，维生素对人体并非越多越好。因此，正常情况下 ，不需要通过吃某种保健食品来补充。滥补 ，对人体 健康 也是不利的 。
是吃水果补充维生素c好还是吃保健食品好
对于一般人来说，通过饮食来补充维生素是比较靠谱的做法 。服用维生素制剂是次要的选择 ，适用于需要治疗某种疾病的人 ，无病的健康人不需要服用维生素片。虽然维生素是人体需要的营养物质，但对于一般人来说 ，直接服用维生素片反而不利于维护健康 。
首先 ，我们来看一下人体对维生素C的需求量 。成人一天需要的维生素C大约为100mg，儿童的需求量低一些，根据年龄大小 ，从40到100mg不等。一般来说 ，成年人每天只要吃400克蔬菜加上200克水果，即可满足对维生素C的需求 ，这差不多也是膳食宝塔对蔬菜水果的每日推荐量 。
如果想要短期内补充维生素C ，那么每天只要在正餐之外吃点鲜枣 、樱桃、山楂 、柑橘 、橙子、西红柿等水果，或者在吃正餐的时候多吃点甘蓝 、柿子椒 、菠菜、油菜 、花椰菜等蔬菜 ，即可达到补充维生素C的目的 。
如果当地的饮食结构确实匮乏维生素C ，没有富含维生素C的新鲜蔬菜水果，那么少量吃一点维生素片也是可以的。一颗天然维生素C片的标准含量是52.8mg/100mg ，每天吃一颗即可 ，注意不要大量吃，也不要长期吃 。
对于一般人来说 ，维生素C的保健量小于1克/每天 ，最大服用剂量为5克/每天 。偶尔一次超过保健量，没有太大的影响。但如果长期服用超过保健剂量的维生素C，就会给肝肾造成极大的代谢负担 ，甚至损害肝肾功能 ，造成维生素中毒，出现溶血 、结石、溃疡 、腹泻等问题 。
说到底 ，直接服用维生素片是有风险的 ，它不能与食物营养素相提并论 。食物中的的营养素比较复杂，维生素C含量相对较低 ，作用很柔和。但维生素C片的成分单一 ，含量相对较高，一旦进入体内 ，可以发挥类似西药的作用 ，对内脏和内环境的冲击是比较大的。
在毒理学上，物质的毒性都是基于量而言的 ，不存在绝对无毒的物质 。我们日常摄入的营养素都很安全 ，因为它们必须在一次性大量摄入的基础上，才会呈现出对人体的毒副作用，而类似药物的维生素制剂就提供了这样一种可能 。
直接吃维生素C片和从食物中摄取有什么区别
肯定是天然食物 ，人类在地球上生存至今 ，都是吃天然食物获取营养的，也只有天然食物的营养素最能被人体吸收利用 ，水果更包含除维c之外的抗氧化物质和营养素 ，保健食品一营养素人工合成吸收利用差，即便天然食物提取 ，成分也比较简单 ，二其真实含量不得而知，
维生素C对人体具有重要作用 ，它的主要来源是水果和蔬菜。有人以为 ，平时只要多服一些维生素C药片，不吃水果和蔬菜 ，也能达到同样效果 。其实 ，这种做法并不能使人体有效地利用维生素C，有时还会适得其反 。
维生素C在某些方面对人体有益，但在某些方面对人体有害 ，不宜滥用。研究结果表明 ，维生素C并不具有防癌功能，而它所引起的致癌后果可能绝不低于它的医疗功能 。存在于水果和蔬菜中的天然维生素C ，与人工合成维生素C相比 ，有一个不容忽视的优点，那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以2种物质 ，即维生素C与维生素P组合的状态存在的 。在人体组织中 ，维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C 。此外 ，服用维生素C药片往往用量较大 ，如长期服用可在体内生成大量草酸，成为肾结石的物质基础 。而水果 、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高。
富含维生素C的食物有柑橘类、莓类、绿叶蔬菜 、番茄 、菜花、马铃薯等 。一般认为 ，每日摄入10毫克维生素C ，就可预防坏血病 。但考虑到维生素C极易遭受破坏，所以我国制定的供给量标准要稍高些。一般每日的供给量为；成年男子75毫克，女子70毫克 ，孕妇100毫克 ，乳母150毫克，儿童按体重比例计算略高于成年人。按这个标准 ，人们完全可从日常饮食中得到补充 ，因为水果和蔬菜中的维生素C含量，一般都很丰富 。如每百克柑橘含维生素C117毫克 、鲜枣540毫克 、山楂87毫克、草莓35毫克 ，雪里蕻83毫克 、荠菜80毫克 、青蒜77毫克 。也就是说 ，健康人如果每天吃半斤以上的蔬菜水果，就可以达到生理正常需要量。
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