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1、首先用温水将红薯粉提前泡软，泡软后用剪刀分成两段 。
2 、将猪肉剁成猪肉糜。
3 、把葱、姜 、蒜头和小米椒切小粒备用 ，杏鲍菇也切粒 。
4 、锅里倒入适量的油 ，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入葱姜蒜粒爆香 ，再倒入杏鲍菇粒 ，翻炒至软即可 。
5、倒入猪肉糜翻炒变色，然后倒入2勺生抽和1勺老抽提香增色。
6 、倒入适量的清水，然后加入粉丝翻炒至熟 ，倒入适量的盐和鸡精调味 。
7 、最后撒上葱青和小米椒即可 。
8、超级香的蚂蚁上树Bingo了！
蚂蚁上树这个菜怎么做？
蚂蚁爬树的具体做法
第一步:准备食材
红薯粉条放入盆中 ，倒入开水中，变软。
猪肉100克 ，先切片 ，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用 。
几粒蒜 ，拍平 ，切成蒜末 。
一小片姜，也压平并切成小块 ，与蒜末放在一起。
抓一把干辣椒备用 。
两个蒜苗 ，切成颗粒放在小锅里 。蒜苗可以增色增味。
面条泡好后，取出 ，晾干 ，放入盘中备用 。
第二步:准备做饭 。
烧锅里的油，充分滑锅后，倒出热油 ，加入清凉油。热锅冷却油或者炒肉沫的时候不容易粘锅 。出锅后 ，倒入切好的肉末 。
快速翻炒肉末，直到肉末变白 ，能闻到肉香。
加入5g豆瓣酱 ，翻炒至豆瓣酱呈红油状 。
然后倒入泡好的粉丝翻炒 。
将豆瓣酱翻炒至红油均匀覆盖粉丝，然后开始调味。此时关火 ，避免见底。
加入鸡精1g ，胡椒粉1g，糖少许 ，酱油5g提鲜 ，酱油2g上色 。豆瓣酱和酱油是咸的，所以不需要加盐 。
将锅放回火上 ，开中火 ，快速翻炒，融化调料。如果粉丝太长，可以用勺子打断 。
出锅前 ，倒入切好的蒜苗 ，从锅边淋上适量的亮油 。在这里，亮油不仅能让菜肴有光泽 ，还能防止粉条相互粘连。
翻炒均匀 ，装盘 。
用料 ?
粉丝 2把
肉末 少许
四川郫县豆瓣酱 少许
葱姜蒜，盐 ，香葱 少许
老丁的私房菜－蚂蚁上树的做法 ?
龙口粉丝剪断 ，防止太长，温水浸泡20分钟 ，这里粉丝也可以用红薯粉 ，根据个人口味 。浸泡要求泡透，用手可以掐断 ，没有硬芯即可 ，泡透即可将粉丝捞出备用
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葱姜蒜切沫，肉末，粉丝 ，郫县豆瓣酱备用
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热锅凉油 ，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香
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加入豆瓣酱炒香 ，炒出红油 ，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色
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加入高汤或者清水
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下入粉丝 ，用筷子拨散均匀
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开火后中火煮5-10分钟 ，大火收汁即可。
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装盘，撒上香葱花点缀
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小贴士
1、粉丝浸泡20分钟以上 ，但不要泡太久 ，泡太久就烂了，没有硬芯即可 。
2 、下入粉丝后 ，用筷子摇散 ，均匀煮一会，然后大火收汁 。
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