网上科普有关“台湾凉面有什么特色”话题很是火热，小编也是针对台湾凉面有什么特色寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
锉冰:一般所谓的锉冰，多指以刨冰机锉出的碎冰 ，加上绿豆、红豆、粉圆 、芋头 、爱玉等可随意选择的配料后 ，还可以佩上各式各样的台湾水果，再淋上糖水的冰品 ，在夏天食用相当沁凉舒畅。在美国某些大城市的中国城里也能吃到 ，但是碎冰又大又粗，就是没有台湾的细腻好吃！
大肠包小肠:大肠包小肠说穿了很简单 ，就是将体积较大的糯米肠切开后 ，再夹住体积较小的台式香肠，即成为「大肠包小肠」 。大肠包小肠的糯米肠、香肠 ，通常都先经过炭烤 ，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料，食用时可依照个人喜好加上辣椒酱或搭配蒜食用 。这与上次介绍的“大饼包小饼 ”有异曲同工之妙
润饼卷:润饼卷是以薄薄的春卷皮包烫熟的高丽菜 、豆芽和蛋丝 、红糟肉、花生粉 、香菜 、糖粉等成圆柱状 ，是相当受到欢迎的台湾夜市小吃
鲁肉饭:鲁肉饭和肉羹汤是我的最爱的经典台湾小吃 ，每次逛夜市必吃不可。其实鲁肉饭很简单，连我都会做 。就是拿肥瘦夹心肉剁碎 。先放红葱头 ，蒜头 ，姜片入锅爆香，加入碎肉 ，香菇 ，米酒，酱油 ，香油 ，乌醋两，高汤 ，冰糖 ，肉桂粉，五香粉，甘草粉 ，胡椒粉拌匀 ，小火煮约2小时成浓稠状，淋在白饭上即可
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塘虱鱼肚
虱目鱼味道甘美 ，含有丰富的营养 ，具有滋补、养颜之功效，因此 ，广受民众喜爱。在台南沿海一带 ，到处都可以吃到以现捞虱目鱼做成的各式料理 。虱目鱼可煎烧 、可做汤，还可做虱目鱼丸 、虱目鱼干 ，而虱目鱼头、虱目鱼肚 、虱目鱼胗均深受老饕们的喜爱 ，也成了滨海乡镇吸引游客的名食 。
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度小月担仔面
度小月担仔面几乎是台南最有名的一道小吃。可为什么叫“度小月 ”呢?原来90多年前，一位漳州籍洪姓渔人移民府城 ，靠打渔为生 。每年从清明到中秋 ，是打渔的淡季，当地叫“小月” 。为养家活口，度过“小月 ” ，洪姓渔人就卖起面来 ，因此得名。由于口味独到，渐渐卖出了名气 ，成为风行台湾的“名吃 ” 。现在 ，洪家已传到第三代，生意还是相当兴隆 。担仔面的最大特色 ，在于它的肉臊。早期 ，老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，买者半蹲式地坐在小凳上食用。今天 ，卖者仍用一个小炉烧着木炭来煮肉臊 ，再加上一只味道鲜美的虾子，虽然就这么小小一碗 ，但风味独特 ，回味无穷 。
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台南鳝鱼面
台南有一家老牌鳝鱼面店其生炒鳝鱼很好吃，主要在于大火快炒的手上功夫，加上独门配方的4种醋料 。鳝鱼下锅炒熟后再淋入备好的意面 ，全程不过27秒 ，炒出来的鳝鱼鲜美爽脆，加入特调醋去腥提味 ，酸中带甜的滋味 ，令人回味再三。鳝鱼意面是台湾传统小吃美食之一，口感轻脆弹牙的鳝鱼片 ，咀嚼起来富有甜味 ，加上浓稠的芡汁与青葱 、洋葱与蒜末，味道香醇浓厚 ，有着一种令人回味的鲜、甜、香 。鳝鱼意面是台湾夜市及台菜馆 、台菜餐厅普遍常见料理;尤以台南鳝鱼意面最富盛名;鳝鱼香脆 ，烩面汤汁浓郁酸甜，美味令人食指大动 ，鳝鱼极富蛋白质 、铁质 ，亦被视为食补补身圣品 。
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辛发亭冰品
因为调配冷饮的手法和奇特的配方而闻名。在没出名的时候，他的饮品就卖的不便宜，但是因为味道很好 ，入口清爽、甜入心中 。所以 ，生意一直不错 。后来被几个明星发现了，而且经常会开车去品牌 ，所以被广为盛传。后来经过媒体的报道 ，很多台湾当红艺人都排队去品尝，结果一夜而火 。
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阿宗面线
“阿宗面线” 是地道台湾小吃 ，至今已有三十多年的历史 。主要原料为福建米面 ，其特点是色黑条细，筋韧爽滑 ，挑起来不断条 ，清香利口。将精致的福建米面用温水和成面团，取适量的面团放入面线床内压入开水锅中 ，煮熟后捞入温水盆中 ，食用时在上面淋上海鲜 、猪肉 、菇类等浇头拌食即可 。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑之功效 。阿宗面线有200余个品种。
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蚵仔煎
许多台湾小吃 ，其实都是一种贫苦生活的象征 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。它最早的名字叫“煎食追 ”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉 、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物 。蚵仔煎背后还有一段有趣的故事 。民间传闻 ，公元一六六一年时，荷兰军队占领台南 ，郑成功从鹿耳门率兵攻入 ，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军 ，荷军在一怒之下 ，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之余急中生智 ，索性就地取材将台湾特产蚵仔 、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃 ，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
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